Sfaturi utile în bucătărie
– Trebuie să aveţi grijă pentru că prăjiturile din aluat nu cresc aşa cum trebuie dacă deschideţi cuptorul înainte de a trece aproximativ trei sferturi din timpul necesar coacerii.
– Crema pentru torturi şi prăjituri, care a fost preparată cu gelatină, rămâne tare chiar şi la temperaturi ridicate dacă amestecaţi în compoziţia încă moale o linguriţă de oţet de mere.
– Ciorbele vor fi mai hrănitoare dacă se acresc cu borş moldovenesc, preparat din tărâţe de grâu, care sunt bogate în vitamine şi săruri minerale.
– Dacă supa este prea groasă, o puteţi subţia cu lapte sau cu apă cu sare.
– Cartofii prăjiţi vor fi mult mai crocanţi şi condimentaţi dacă înainte de a-i prăji îi veţi unge cu o pensulă cu apă cu sare şi eventual alte condimente.
– Carnea de porc pregătită la cuptor este mai gustoasă dacă este împănată cu bucăţi de şuncă afumată sau cu bucăţi de slănină.
– Ciupercile uscate se spală în mai multe ape călduţe, după care se pun la înmuiat în apa caldă, în care se ţin până se umflă bine, apoi se pot folosi pentru preparare la fel ca şi cele proaspete. Zeama în care au stat ciupercile la înmuiat trebuie folosită la mâncarea respectivă sau pentru diluarea sosului.
– Brânza nu se va lipi de răzătoare atunci când o radeţi, dacă ungeţi răzătoarea cu puţin ulei.
– Morcovii se curăţă mult mai uşor dacă îi introduceţi cinci minute în apă clocotită şi îi clătiţi imediat cu apă rece.
– Orezul îşi va păstra culoarea albă şi boabele nu se vor lipi între ele dacă în apa de fiert se pune o lingură de suc de lămâie.
– Bicarbonatul de sodiu sau de amoniu trebuie stins întotdeauna cu zeamă de lămâie sau cu oţet pentru a scapă de mirosul neplăcut.
– Pune prăjiturile care s-au uscat deja într-o cutie de plastic, împreună cu un măr şi peste două zile vor fi ca şi proaspete.
– Chifteluţele devin mai pufoase dacă în carnea tocată se amestecă o linguriţă de brânză de vaci.
– Parmezanul ras amestecat în făina prin care se dă peştele înainte de a fi prăjit dă gust mai bun preparatului.
