Majoritatea brutariilor din Gorj vor fi inchise pâna la sfârsitul anului viitor, pentru ca nu respecta standardele impuse de Uniunea Europeana. Directia Sanitar-Veterinara si de Siguranta Alimentara Gorj a inceput, de luna trecuta, o actiune de verificare a tuturor brutariilor. Daniela Ursu, inspector in cadrul Directiei Sanitar-Veterinare si de Siguranta Alimentara Gorj, a spus ca, pâna acum, au fost verificate aproximativ o suta de brutarii, la care s-au aplicat amenzi in valoare de 300 de milioane de lei vechi. Aceasta a precizat ca 80% din brutariile din judetul Gorj vor fi inchise pentru ca nu respecta normele din Uniunea Europeana, societatile de panificatie care respecta standardele UE fiind foarte putine. Daniela Ursu a adaugat ca amenda cea mai mare aplicata unei brutarii a fost de 1.000 RON si a fost data firmei SUCCES.
Brutariile mici vor disparea
Inspectorii Serviciului de Siguranta Alimentara Gorj intocmesc, pentru fiecare brutarie verificata, o fisa de constatare in care se trec toate deficientele si se aplica o amenda pentru una dintre nereguli. Totodata, in actul de control se stabileste si data pâna la care deficientele vor fi remediate, in caz contrar societatile de panificatie vor fi inchise. „In cazul in care deficientele nu sunt remediate si se aplica a doua sanctiune, brutaria este inchisa. In general, neregulile constatate constau in linii tehnologice vechi, iar conditiile in care se face pâinea sunt precare, spatiile fiind necorespunzatoare“, a spus Daniela Ursu.
Cinci fabrici doljene corespund normelor UE
Agentii economici care desfasoara activitati in domeniul pâine si produse de morarit si panificatie trebuie sa fie, incepând cu 2007, competitivi pe piata de desfacere a UE. In acest moment, in judetul Dolj, cinci astfel de unitati sunt deja in curs de modernizare, in conformitate cu cerintele Uniunii. „Din controalele efectuate, cele cinci unitati sunt modernizate in proportie de 90%. Cele care nu vor fi modernizate pâna la 6 iunie 2006 risca sa fie inchise. Populatia nu va avea insa de suferit, deoarece cele cinci unitati pot asigura consumul de pâine pentru populatia judetului“, a declarat Vali Gorgoteanu, sef birou Implementare Programe si Politici de Piata si Acreditare Agricola, din cadrul Directiei pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala (DADR) Dolj.
Procesul de modernizare presupune, in primul rând, realizarea unui flux continuu, adica infiintarea de camere, una in prelungirea celeilalte, cu utilitate proprie, care sa nu se intersecteze. Ordinea incaperilor intr-o brutarie moderna va fi urmatoarea: vestiar pentru haine de strada, dusuri si grup sanitar, vestiar pentru echipament de protectie a muncii, depozit de materii prime, depozit de produse finite, laborator pentru expertizarea calitatii materiilor prime si produselor finite. In 2006, unitatile trebuie sa fie dotate cu utilaje necesare fabricarii produselor respective si sa aiba numai personal de specialitate.
In plus, pâinea nu va mai fi comercializata decât in supermarketuri si in magazine specializate. In prezent, se lucreaza la un act normativ privind etichetarea pâinii si a produselor de panificatie. Astfel, la inceputul anului, agentii economici vor fi nevoiti sa ia masuri corespunzatoare de dotare a unitatilor si cu masini de ambalat.
