Un bucătar britanic, premiat de prestigioasa publicaţie din domeniul gastronomiei „Ghidul Michelin“, a lansat de curând cel mai scump sandviş cu brânză din lume, o gustare care costă 110 lire sterline.
Responsabil pentru delicatesa inventată special pentru gurmanzii cu dare de mână este bucătarul vedetelor Martin Blunos, care a preparat sandvişul de lux folosind brânză Cheddar amestecată cu preţioase trufe albe. Sandvişul se prepară dintr-un fel special de chiflă, care costă cinci lire sterline, este servit alături de un sos special, preparat cu oţet balsamic vechi de 100 de ani, iar deasupra gustării se presară un colorant numit E175 – adică un praf de aur alimentar. Preţiosul sandviş este atracţia principală a Festivalului Brânzei, eveniment care se desfăşoară în Anglia zilele acestea şi unde bucătarul Martin Blunos arbitrează un concurs de preparat sandvişuri, competiţie la care participă cei mai pricepuţi bucătari din Somerset.
Istoria sandvişului de 110 lire sterline
Blunos povesteşte că a colaborat cu experţii care lucrează pentru producătorul britanic Pilgrim’s Choice pentru a obţine amestecul special de brânză Cheddar şi trufe albe, acest din urmă ingredient fiind, de altfel, motivul pentru care sandvişul are un preţ atât de piperat. „Britanicii sunt renumiţi pentru faptul că sunt amatori de sandvişuri cu brânză, aşa că m-am gândit să creez şi eu un sandviş care să aibă un preţ «regesc», dar care să poată fi servit, la o adică, şi la cel mai pretenţios dintre banchete. Datorită trufelor albe pe care le conţine, sandvişul meu este o gustare care se potriveşte perfect cu cea mai scumpă marcă de şampanie. În plus, trufele se combină perfect cu tipul de brânză Cheddar produsă de Pilgrim’s Choice, iar praful auriu care se presară peste sandviş îi conferă preparatului un aspect deosebit“, a explicat Martin Blunos.
Ingredientele
Fiind expert în gusturile selecte ale vedetelor, bucătarul britanic a ştiut să aleagă ingrediente de cea mai bună calitate pentru a crea sandvişul „pe două niveluri“, cum îi place să spună. Blunos a colaborat cu producătorii de brânză Cheddar din cadrul companiei Pilgrim’s Choice, una dintre cele mai bine cotate din Marea Britanie, pentru a inventa brânza cu trufe, ingredient care singur costă 92 de lire sterline. Aşa cum spuneam, chifla în care este preparat sandvişul costă cinci lire sterline bucata, gustul acesteia fiind completat cu picături de ulei de măsline extravirgin. Între bucăţile de pâine, Martin Blunos aşază cu măiestrie brânza cu trufe, felii de ouă de prepeliţă fierte, tomate bio Heirloom, care au un gust deosebit, felii de mere englezeşti din cel mai bun soi şi smochine proaspete, coapte exact cât trebuie. Deasupra acestor ingrediente, sandvişul conţine încă o felie de pâine, pe care sunt puse trufandale – frunze dintr-un soi special de salată, frunze tinere de fasole verde şi amarant -, iar deasupra acestora este aşezat „capacul“ din pâine scumpă, pe care se presară praful auriu. Costul total al unui sandviş de acest fel este de 111,95 lire sterline, însă dacă vreun gurmand preferă sandvişul cu pâine prăjită va trebui să mai scoată nişte bănuţi din buzunar.
Sandviş de Cartea Recordurilor?
În prezent, în Cartea Recordurilor nu figurează nici o înregistrare potrivit căreia ar exista un sandviş cu brânză atât de scump încât să fie demn de o astfel de distincţie, însă Martin Blunos şi compania Pilgrim’s Choice au înaintat o cerere pentru ca preparatul cu brânză pe care l-au inventat împreună să fie recunoscut drept cel mai scump din lume.
În prezent, recordul pentru cel mai scump sandviş existent pe piaţă este deţinut de preparatul numit Essen Platinum Club Sandwich, care a fost inventat şi realizat la Hotelul Cliveden House din Taplow, Berkshire, tot în Marea Britanie. Acest sandviş conţine şi el ingrediente de lux – şuncă Iberico, pui de Bresse, trufe albe, ouă de prepeliţă, tomate deshidratate şi un soi de pâine făcută manual -, cântăreşte o jumătate de kilogram şi costă 100 de lire sterline.
