Prăjitură cu mere

Ingrediente (pentru 6 porţii): 6 mere verzi (Granny Smith), 1/2 cană de zahăr pudră, 2 linguri de apă, 2 ouă la temperatura camerei, 1 lingură de esenţă de vanilie, 1/2 cană de făină cu agent de creştere, 1/2 de lingură de scorţişoară, zahăr pentru glazurare, îngheţată şi frişcă gata preparate pentru servire alături de prăjitură, ulei pentru uns tava.
Mod de preparare: Preîncălziţi cuptorul la temperatura de 180°C. Ungeţi cu ulei o tavă termorezistentă (ca dimensiune, în ea trebuie să încapă 5 căni). Curăţaţi merele, scoateţi-le cotorul şi apoi tăiaţi-le cubuleţe. Puneţi bucăţile de mere într-o cratiţă, împreună cu 1/4 de cană de zahăr şi cu apa. Lăsaţi totul la fiert, cu cratiţa parţial acoperită, la temperatură moderată, timp de 5-8 minute sau până când bucăţile de măr s-au înmuiat. Scurgeţi lichidul în exces şi apoi transferaţi merele în tava pregătită în prealabil şi acoperiţi-le, să stea calde. Între timp, bateţi ouăle spumă cu ajutorul unui mixer electric. Adăugaţi restul de zahăr pudră, apoi continuaţi să bateţi ouăle până când compoziţia se îngroaşă. Adăugaţi esenţa de vanilie şi amestecaţi. Presăraţi făina, zahărul, scorţişoara şi omogenizaţi compoziţia. Turnaţi compoziţia peste merele fierte. Daţi totul la cuptor timp de 30 de minute. Presăraţi zahăr pudră peste prăjitură şi serviţi-o caldă, împreună cu îngheţată şi frişcă.