Pasiunea doamnelor pentru diete este bine cunoscută. Nu la fel de cunoscut este însă faptul că restricţiile alimentare pot provoca dependenţă.
Dietele au devenit un element nelipsit din viaţa multor doamne şi domnişoare. În multe cazuri, acestea, după ce luni de zile s-au sacrificat şi au scăpat de kilogramele în plus, nu reuşesc să se menţină la greutatea dorită şi din acest motiv încep din nou să nu mai mănânce. Toată această pendulare între mâncare şi foame nu poate duce decât la apariţia problemelor alimentare, precum şi la instaurarea dependenţei de diete. Astfel, acea dorinţă, aparent inofensivă, de a da jos câteva kilograme devine treptat o necesitate de a ne impune un regim caloric extrem de redus. Astfel, persoanele afectate ajung să refuze orice invitaţie la cină, cumpără doar produse „light“, numără caloriile, îşi petrec zile întregi fierbând ceaiuri pentru eliminarea ţesutului adipos etc. Însă, acesta este un mod de viaţă complicat şi periculos şi dominat de multă rigoare în timpul meselor. În acelaşi timp însă, este vorba şi de o alimentaţie deficitară, un sistem imunitar slăbit şi prezenţa aproape permanentă a unei senzaţii de foame. În aceste condiţii, momentul apariţiei unor adevărate festinuri culinare este inevitabil. Odată cu acestea apar însă şi remuşcările şi zarurile au fost aruncate. A venit din nou vremea dietei. Acest comportament are un efect nociv asupra organismului, dar şi asupra psihicului, creând dependenţă. Cel puţin aceasta este părerea Valentinei Sabina şi a lui Pietro Cottone, profesori la Boston University, al căror studiu a fost dat publicităţii de revista Pnas.
Părerea specialiştilor
„Înfometarea este contra naturii, presupune restricţii rigide, adoptate pentru a slăbi în timp scurt, fiind afectat metabolismul, care încetineşte şi nu mai arde grăsimile. În mod paradoxal, la final se constată o incapacitate de a da jos kilogramele în plus“, a explicat, la rândul său, Giovanna Cecchetto, preşedinta Asociaţiei Naţionale a Dieteticienilor din Italia. Din acest motiv, ajungem să ne îngrăşăm chiar şi dacă am consumat doar o frunză de salată, iar mintea nu ne dă pace şi ne trimite imagini, trezindu-ne o poftă imensă de torturi de ciocolată şi friptură cu cartofi. „Aşa suntem făcuţi. Este o chestiune biologică, regimurile prelungite ne induc o reacţie necontrolată faţă de mâncare“, a mai explicat specialista. Iar această reacţie faţă de mâncare are „aromă“ de răzbunare, un instinct natural comun oamenilor şi animalelor.
Oamenii de ştiinţă au descoperit în creierul cobailor că alternanţa ospeţelor culinare şi a dietelor generează acelaşi mecanism indus de ciclurile de abstinenţă şi de consum de droguri. De altfel, acelaşi lucru s-a constatat şi în cazul oamenilor. După o perioadă de dietă se simte nevoia unei abateri de la reguli, cu felul de mâncare preferat, dar, din păcate, interzis. Organismul, care până atunci a fost ţinut sub control, stochează grăsimile şi zaharurile, de teamă să nu rămână din nou fără. Iar asta nu e tot. El nu se mulţumeşte cu substanţele stocate, ci vrea mai mult şi, ca la un drogat în sevraj, creierul reaprinde pofta.
