Util în bucătărie

– Piureul de cartofi se face cu lapte fierbinte sau cald, nu rece.
– Dacă vreţi să păstraţi sarea uscată chiar şi în condiţii de umiditate, puneţi în solniţă sau în cutie/borcan câteva boabe de orez.
– Dacă vreţi să nu se mai lipească pastele când le puneţi în apă la fiert, adăugaţi întâi o lingură de ulei în apă când a dat în clocot şi abia apoi puneţi pastele.
– Dacă puneţi puţin oţet şi sare în apa în care fierbeţi ouăle, acestea nu mai crapă şi rămân moi.
– Ficatul nu se sărează nici la fript, nici la fiert, deoarece se întăreşte. Sarea se pune după ce este gata.
– Carnea, peştele, cartofii se rumenesc mai frumos dacă le ştergeţi, înainte de a le pune la prăjit, cu un ştergar curat şi uscat.
– Roşiile se curăţă de pieliţă uşor dacă le introduceţi în apă clocotită pentru o jumătate de minut. Se scot repede cu o spumieră şi se curăţă.
– Mirodeniile care se întrebuinţează la prăjituri, cozonaci şi dulciuri în general sunt: vanilia, coaja de lămâie, coaja de portocală, vanilina, scorţişoara, cuişoarele, nucşoara, anasonul, romul.
– Mirodeniile pentru cărnuri sunt: coriandrul, foaia de dafin, chimionul, piperul, cimbrul şi usturoiul.
– Lămâia, înainte de a fi tăiată felii pentru ceai, se opăreşte pentru a fi mai aromată.
– Pentru ca blatul de tort să nu se înmoaie prea tare, presăraţi aluatul necopt cu praf întăritor pentru frişcă sau cu pesmet, înainte să puneţi fructele.
– Înlocuind laptele cu chefir, la aluaturile dospite, acestea devin mai pufoase şi se păstrează mai mult timp.
– Icrele de casă nu se taie dacă se adaugă o lingură de griş fiert.
– Ardeiul copt se decojeşte uşor, dacă este lăsat la fiert zece minute într-o pungă de plastic sau dacă se pune sare mare (nu fină) peste el şi se acoperă cu un capac. Această metodă este valabilă şi în cazul gogoşarilor.