O plimbare prin De Pijp, Cartierul latin din Amsterdam, se transformă într-o adevărată călătorie cu arome multietnice, unde gurmanzii pot experimenta specialităţi din toate colţurile lumii.
De Pijp reprezintă unul dintre punctele de atracţie pentru localnicii şi turiştii gurmanzi, aici fiind o mulţime de restaurante exotice, fast-food-uri pentru toate gusturile şi magazine cu fel de fel de delicatese gastronomice. Acest district, căruia localnicii îi spun Cartierul latin, este şi una dintre zonele cele mai animate, aici fiind locul unde par să îşi fi dat întâlnire cetăţeni de diferite etnii. Orice plimbare aici se poate transforma într-o experienţă unică. Pentru tinerii din Amsterdam, De Pijp este una dintre zonele preferate, de aceeaşi părere fiind şi artiştii, şi scriitorii contemporani, care nu uită că pe aici au poposit în trecut şi predecesori de-ai lor de prestigiu, dintre care amintim pe F. Borewijk, Arthur van Schendel şi Piet Mondrian, Willem Kloos, Frederik van Eeden şi Herman Gorter. În plus, admiratorii gastronomiei tradiţionale au şansa aici să savureze unele dintre cele mai populare delicatese din lume.
Albert Cuypmarkt, o piaţă animată
Inima cartierului este Piaţa Albert Cuypmarkt, unde amestecul de culturi şi naţionalităţi sare imediat în ochi dacă vă aventuraţi pe străduţele aglomerate de bazaruri, ateliere şi mai ales mici localuri, unde exoticul este la el acasă. Dovadă sunt meniurile propuse mesenilor, care variază de la specialităţi indiene, kurde, turceşti, cambodgiene, chineze. Călătoria culinară multietnică din Da Pijp poate începe din restaurantul Assiro, unicul unde se poate savura o specialitate tipic orientală – „bulgur“, care se serveşte la orice mâncare, carne marinată în iaurt, calamar cu fel de fel de sosuri sau „găinuşă de baltă“. Pregătiţi-vă însă pentru arome puternice, cu coriandru şi mentă. Mâncăruri vegetale şi fel de fel de amestecuri exotice pot fi servite şi la Libanese, un local care se află în Pijp încă din 1976. Acesta este considerat „unicul“ restaurant libanez din Amsterdam, unde gurmanzii îndrăgostiţi de bucătăria tradiţională pot gusta „taboele“ cu lămâie, usturoi şi roşii. Unul dintre aspectele sociale şi de divertisment ale bucătăriei libaneze îl reprezintă modul în care este servită mâncarea, cunoscut sub numele de „mezze“. Asemănător antipastelor italiene, „mezze“ constă într-o multitudine de feluri de mâncare precum legume murate, humus, piure de vinete afumate, fructe de mare marinate la grătar, frigărui de carne şi o varietate de salate gătite sau proaspete, prezentate sub formă de bufet cu autoservire. Felurile diverse de mâncare prezentate în timpul „mezze“, un adevărat curcurbeu de arome şi gusturi, fac din această tradiţie un ritual pe cât de impresionant, pe atât de apetisant.
Restaurante fast-food pentru generaţia vitezei
În zona „tânără“, extravagantă şi artistică prin excelenţă, unde a servi masa „înseamnă“ timp pierdut, restaurantele fast-food sunt cele care domină la tot pasul. Printre cele mai la modă localuri se numără Toko Ramee, aflat pe Ferdinand Bolstraat 74. Fondat în 1961, acesta oferă specialităţi japoneze şi thailandeze, pe toate gusturile şi pentru toate buzunarele. La fel de popular este şi Tijn’s International Foodstore, unde bucătăria orientală se îmbină armonios cu specialităţi din alte colţuri ale lumii. Printre cele mai căutate delicatese se numără Khao Pad, orez tipic thailandez, prăjit în wok, alături de carne, ouă, ceapă şi roşii, dar şi cartofi indonezieni, tacos şi alte delicatese care de care mai aromate.
De popularitate se bucură şi puiul mexican. Specialităţile occidentale sunt prezente în magazinul La Tenda, unde delicatesele spaniole atrag zeci de gurmanzi. Acesta a fost înfiinţat în anii ‘60, odată cu sosirea muncitorilor imigranţi, când comercianţii din zonă au importat produse spaniole. Acum, La Tenda oferă şi produse alimentare italiene şi portugheze.
