Sfaturi utile pentru Sărbătorile Pascale

– Din meniul de Paşte nu trebuie să lipsească legumele proaspete. Acestea conţin fibre alimentare care uşurează digestia.
– Evitaţi să combinaţi friptura cu salată şi cu paste sau cartofi, care conţin carbohidraţi, pentru că riscaţi să vă balonaţi. De asemenea, pentru a asigura digestia drobului, specialiştii vă sfătuiesc ca, la prepararea lui, să adăugaţi o cantitate mare de verdeaţă.
– Antricoatele sau fileurile de miel se pretează la a fi prăjite în tigaie, dar se pot prepara şi la grătar, fie „englezeşte“ – friptura se serveşte aproape crudă, fie „nemţeşte“, când e bine pătrunsă de foc.
– Mâncărurile cu carne de miel (pregătite în cratiţă) trebuie lăsate pe foc până când carnea se desface de pe oase. Preparatele trebuie fierte încet, până când carnea se topeşte în gură.
– Dintre verdeţuri, mielul se potriveşte cel mai bine cu ceapă verde, usturoiul, tarhonul şi pătrunjelul.
–  Înainte de a începe să preparaţi cozonacul, citiţi cu atenţie reţeta şi puneţi-vă la îndemână toate produsele de care aveţi nevoie. Porniţi cuptorul la temperatura necesară şi pregătiţi formele.
– Cântăriţi întotdeauna ingredientele pentru cozonac şi pască, nu le apreciaţi doar din ochi. Untul şi ouăle trebuie să aibă temperatura camerei.
– Amestecul de zahăr şi unt, folosit la prepararea cozonacului, trebuie preparat cu robotul electric, pentru că se face mai repede şi mai uniform. Amestecul trebuie să îşi dubleze volumul şi să nu mai conţină cristale netopite de zahăr. Ingredientele care se adaugă ulterior trebuie introduse delicat, amestecând uşor. (Amestecul făcut în forţă determină întărirea aluatului.)
-Când introduceţi în cuptor cozonacul sau pasca, nu deschideţi uşa înainte să fi trecut 2/3 din timpul de coacere.