Sfaturi utile în bucătărie
– Lămâile tăiate rămân poaspete timp de două-trei săptămâni dacă sunt aşezate cu gura în jos pe un strat de zahăr.
– Formele de prăjituri se ung cu ulei şi se pot presăra cu cacao în loc de făină. Prăjiturile nu vor mai părea atât de făinoase şi vor avea un gust delicios de ciocolată.
– Coaja sfeclei poate fi îndepărtată mai uşor dacă, după fierbere, o ţineţi câteva minute sub jet de apă rece.
– Brânza uscată poate fi împrospătată dacă o ţineţi mai mult timp în lapte călduţ sau apă nesărată.
– Carnea sărată şi peştele sărat se desărează dacă se pun pe o sită, deasupra unui vas cu apă. Fundul sitei nu trebuie să atingă nivelul apei. Apa se schimbă de câteva ori. Sarea se depune în vasul cu apă.
– Peştele congelat se lasă la dezgheţat în lapte. Gustul de frigider dispare şi peştele capătă o aromă plăcută.
– Şunculiţa sau costiţa se va tăia mult mai uşor în felii subţiri dacă, mai întâi, cufundaţi cuţitul în apă fierbinte.
– Găluştele de griş vor fi mult mai pufoase şi mult mai gustoase dacă se pune în compoziţie puţin praf de copt.
– Mirosul de usturoi de pe degete se îndepărtează rapid dacă se freacă mâinile cu zaţ de cafea.
– Orezul nu va mai fi atacat de gărgăriţe dacă puneţi în cutia în care îl păstraţi căţiva căţei de usturoi necurăţaţi.
– Blaturile cu drojdie sunt fragede chiar şi după câteva zile dacă la coacere se adaugă în cocă o lingură de brânză de vaci.
– Când preparaţi mâncarea de ţelină ţineţi felii de ţelină în apă cu oţet pentru a păstra culoarea lor albă.
– Osul cu măduvă se tamponează la extremităţi cu sare grunjoasă, pentru a împiedica răspândirea măduvei în supă.
– Chiftelele congelate vor avea un gust mai bun şi vor fi mult mai pufoase dacă, înainte de a le băga la cuptor, se stropesc cu puţină apă îndulcită cu zahăr.
– Pastele care se adaugă la salate se pot fierbe în supa bine condimentată. Astfel salata e mai gustoasă şi mai picantă.
– Pieliţa de pe ficat poate fii înlăturată foarte uşor dacă ficatul este cufundat un minut în apă fierbinte.
