Legume gratinate cu perişoare

Ingrediente: un dovlecel mediu, 250 g cartofi noi (mici), o roşie mare, 200 g carne tocată, o ceapă mică, 2 ouă, 2 căţei de usturoi, 100 g caşcaval, pesmet pentru tapetat vasul, condimente, 2-3 măsline, ceapă verde, 100 g smântână.
Mod de preparare:
Cartofii se fierb întregi în coajă. Până când sunt gata, putem pregăti perişoarele. Carnea tocată trebuie amestecată cu un ou, usturoiul tocat şi ceapa tăiată cubuleţe. Din amestecul rezultat se fac perişoare, care se fierb. Tăiem dovlecelul în cubuleţe şi îl fierbem la foc mic, cu puţină sare. Roşia se decojeşte şi se taie feliuţe.
Se face sosul pentru gratinat din oul amestecat cu caşcavalul dat pe răzătoarea cu găuri mari, condimente şi smântână. Se unge un vas termorezistent cu puţin ulei, apoi se tapetează cu pesmet. Legumele fierte se pun în vas, împreună cu perişoarele, iar deasupra se toarnă sosul. Se lasă la cuptor aproximativ 20 de minute, până se gratinează sosul.
Se serveşte caldă, cu verdeaţă (pătrunjel şi ceapă verde tăiată mărunt).
Menţiuni: Peste acest fel de mâncare se poate pune smântână.
Timp de preparare: o oră
Dificultate: redusă