Pui umplut cu legume

Ingrediente: 1 pui, 4 morcovi, 1/4 ţelină mică, 1 legătură mică de pătrunjel, 1/2 lămâie (doar sucul), 350-400 ml vin alb, ulei de măsline, sare, piper, boia şi alte condimente, după plac.
Mod de preparare: Curăţaţi şi spălaţi morcovii, ţelina, pătrunjelul, apoi tăiaţi-le foarte subţire şi amestecaţi-le cu 1-2 linguri de ulei de măsline, sare, piper, boia şi zeamă de lămâie. Umpleţi puiul, prindeţi-l cu trei ace din inox pentru rulade, condimentaţi-l şi puneţi-l în vasul termorezistent, în vin. Înainte de a-l băga la cuptor, turnaţi puţin ulei de măsline peste el. Se coace aproximativ două ore. Când începe să se rumenească, acoperiţi vasul cu folie de aluminiu, pe care o scoateţi spre final. Din vin şi sucul lăsat de pui şi legume va ieşi un sos excelent. Puiul se poate servi cu piure de cartofi.