Plăcinta cu dovleac este unul dintre cele mai iubite deserturi din Oltenia, apreciată pentru textura sa crocantă și umplutura dulce și parfumată. Această rețetă combină tradiția cu un strop de modernitate, oferind un desert echilibrat, potrivit pentru orice moment al zilei.
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 gr făină
200 ml apă călduță
50 ml ulei
1 linguriță sare
1 linguriță oțet
Pentru umplutură:
700 gr dovleac ras
150 gr zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 lingură unt
1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, apoi adaugă treptat apa călduță, uleiul și oțetul. Frământă până obții un aluat elastic. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
Pregătirea umpluturii: Într-o tigaie, călește dovleacul ras cu untul, zahărul și scorțișoara, până devine moale și aromat. Adaugă esența de vanilie și lasă să se răcească.
Asamblarea plăcintei: Împarte aluatul în două și întinde foi subțiri. Așază prima foaie într-o tavă unsă, adaugă umplutura de dovleac și acoperă cu a doua foaie. Sigilează marginile și înțeapă ușor cu o furculiță.
Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 35-40 de minute, până devine aurie și crocantă.
Servirea: Lasă plăcinta să se răcească, apoi presară zahăr pudră și servește cu o cană de ceai aromat.
Mai multe rețete găsiți pe Facebook AVIDA și Instagram –avida_ro
