Nu vă feriţi să mâncaţi floricele de porumb!
Floricelele de porumb ar putea fi un aliat de nădejde în lupta împotriva cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că popcornul, aparent o gustare nesănătoasă, conţine cantităţi surprinzător de ridicate de polifenoli, adică antioxidanţi benefici pentru sănătate. Acest lucru este extrem de important, pentru că despre polifenolii existenţi în fructe şi legume se crede că joacă un rol important în reducerea riscului de apariţie a bolilor cardiovasculare, a cancerului şi a altor maladii. Studiul care a ridicat floricelele de porumb la rang de mâncare sănătoasă a fost efectuat de o echipă de cercetători americani şi este primul care a stabilit că popcornul şi unele cereale integrale sunt surse preţioase de polifenoli. „Am fost surprinşi de cantitatea de polifenoli pe care am descoperit-o în porumbul din care se fac floricelele. Explicaţia ar fi că popcornul nu este procesat în mod chimic, aşa că am decretat: floricelele de porumb sunt foarte sănătoase“, au declarat oamenii de ştiinţă. În cadrul studiului s-a măsurat concentraţia de polifenoli existentă în cerealele de grâu şi în anumite gustări şi s-a constatat nu doar că toate cerealele integrale mai puţin procesate au un conţinut de antioxidanţi mai ridicat, ci şi că popcornul conţine cea mai mare cantitate de anti-oxidanţi, dintre produsele testate. S-a mai descoperit că, în ciuda estimărilor, fulgii de ovăz sunt cei mai săraci în polifenoli. Rezultatele acestui studiu susţin teoria potrivit căreia cerealele integrale sunt alimente sănătoase nu datorită conţinutului de fibre, ci datorită nivelului de polifenoli.
