Ruladă de caşcaval cu şuncă

Ingrediente: 300 g caşcaval
Pentru umplutură: 200-250 g şuncă presată, 3 ouă fierte tari, 1 ceapă mică, 2-3 căţei de ustroi, 125 g unt, 150 g brânză topită, pătrunjel verde tocat foarte mărunt, sare şi piper.
Mod de preparare: Şunca presată, ceapa, usturoiul, ouăle fierte şi pătrunjelul, toate tocate mărunt,
se pun într-un vas mai mare. Adăugaţi untul şi brânza topită (la temperatura camerei, tăiată cubuleţe) şi amestecaţi bine.
Puneţi apoi apă la fiert într-o oală. Când aceasta clocoteşte, introduceţi bucata de caşcaval în apă. Luaţi oala de pe foc, acoperiţi-o cu un capac şi lăsaţi până se topeşte caşcavalul, aproximativ 20 de minute. Faceţi o probă cu furculiţa, după 10-15 minute. Dacă aceasta pătrunde uşor în bucata de caşcaval, este gata. Scurgeţi apa, iar din caşcaval întindeţi o foaie cât este cald, cu sucitorul, după ce în prealabil aţi pus pe masă o folie transparentă. Ungeţi foaia cu pasta de mai sus şi rulaţi-o cu ajutorul foliei. Daţi rulada la rece, timp de 2-3 ore.
Se serveşte ca aperitiv, împreună cu legume proaspete (ardei roşu, castraveţi, roşii).