Ingrediente: 500 g urzici, 150 g slănină afumată, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, 1 lingură făină, 1-2 linguri ulei (dacă nu e suficientă grăsime), sare
Mod de preparare:
Urzicile se spală bine, în mai multe ape, să nu rămână nisip pe ele. Se opăresc 5-7 minute, apoi se toacă.
Slănina se taie cuburi și se prăjește într-o tigaie până devine rumenă și lasă grăsime. Se adaugă ceapa tocată și se călește în grăsimea lăsată până devine sticloasă.
Se pune făina și se amestecă rapid, apoi se desface adăugând puțin din zeama în care s-au opărit urzicile. Se adaugă urzicile tocate și se lasă să fiarbă la foc mic până scad și se îngroașă bine.
La final, se pune usturoiul zdrobit și se mai lasă să fiarbă 2-3 minute. Dacă vă place, puteți înlocui usturoiul cu leurdă, dă o aromă mai fină mâncării.
Se servește cu mămăligă fierbinte și hrean.
(sursa: G4food)
