(Ediţie din arhivă) Anul 14, nr. 4348. Luni, 02 Februarie 2009
RSS
-
Publicitate
-
Arhiva
« Alte articole din categoria Societate
Sclavie la bucătărie
Societate - Simona TUDOR(citeste alte articole de acelasi autor »)
O bucătăreasă prepară aproximativ 1.000 de litri de mâncare pe zi
Versiunea pentru tiparire
Marimea textului: 
Despre condiţiile în care muncesc angajaţii din spitale se ştiu din păcate foarte puţine lucruri. Mulţi oameni cred că bucătăresele doar mănâncă şi fură din hrana bolnavilor. Realitatea este însă alta.
În bucătăria Spitalului de Urgenţă Craiova, de la bucătărese până la muncitorii necalificaţi, toată lumea lucrează în regim de capitalism sălbatic. Volum de muncă enorm, condiţii grele, salarii mici şi sporuri ioc, tentaţia de a dosi din alimentele cumpărate pentru bolnavi. Angajaţii de la bucătărie au la rândul lor copii de hrănit şi facturi mari de plătit la întreţinere.
Opt bucătărese la 1.500 de bolnavi
În 1990, blocul alimentar al Spitalului de Urgenţă Craiova avea în jur de 40 de angajaţi. Acum s-a ajuns la 22: opt bucătărese, iar restul dieteticiene şi muncitoare necalificate. La un spital cu 1.500 de paturi, în care sunt internaţi bolnavi peste capacitate, cele 22 de salariate trebuie să facă în aşa fel încât în fiecare zi bolnavii să aibă ce să mănânce. Şi pentru că ele sunt puţine, iar bolnavi întotdeauna foarte mulţi, se lucrează într-un ritm infernal, iar rezultatele sunt aşa cum le văd bolnavii, dezgustaţi uneori de ceea ce găsesc în farfurie. Nu este însă doar „meritul“ bucătăreselor. La calitatea proastă a mâncării contribuie şi ingredientele ieftine şi de calitate jalnică cumpărate cu bani puţini de spital.
O bucătăreasă experimentată are de preparat patru cazane de mâncare, fiecare cu un volum de 200-250 de litri. Mâncarea este transferată apoi în oale imense, care cântăresc 20-30 de kilograme. Pentru că este personal puţin, bucătăreasa trebuie să care singură oalele grele. „Nu are cine să ne ajute, pentru că suntem doar două bucătărese pe tură dimineaţa şi câte una singură după-amiaza, iar muncitoarele au alte treburi“, a explicat o bucătăreasă.
Nici uşă de biserică, nici hoaţe la drumul mare
Nici muncitoarele necalificate nu o duc mai bine. Femeile trebuie să împingă cărucioarele şi sacii grei cu alimente. Munca de salahor este grea şi nu este singura activitate pe care trebuie să o presteze. Ele sunt cele care curăţă legumele şi zarzavaturile, tot ele trebuie să transporte cu cărucioarele mâncarea la fiecare secţie şi, la final, să spele vasele murdare şi să ducă gunoiul la ghenă.
Şi alte recorduri neomologate au fost depăşite în acest bloc alimentar: două-trei femei curăţă manual 300-400 de kilograme de cartofi, zilnic, şi alte câteva sute de kilograme de alte legume care vor fi folosite la gătit. „Vai de mama noastră! Nu ştiu cum de mai rezistăm. Şi nu avem cui să ne plângem. Conducerea ne-a spus că, dacă nu ne convine, să plecăm acasă. Şi unde să ne ducem? Avem copii de crescut, facturi de plătit...“, a spus o muncitoare.
Şi pentru că foamea este mare, nu a dispărut nici tentaţia de a fura din mâncarea bolnavilor. Muncitoarele recunosc că au băgat mâna, dar nu aşa de adânc cum s-a scris în presă: „Nu se poate spune acum că toate suntem hoaţe, pentru un cartof sau o varză furate de unele dintre noi. Toată lumea fură în ţara asta“.
Halate de la second hand
La volumul mare de muncă, se adaugă şi condiţii din cele mai grele. Nu există sistem de ventilaţie, astfel că bucătăria a devenit un fel de saună din cauza aburilor de la mâncare care se degajă în permanenţă în încăpere. Bucătăresele lucrează aici în jur de opt ore pe zi. Ca să nu se sufoce, femeile mai deschid ferestrele, dar nici aerul rece de afară nu le face bine. În ultima vreme, o angajată a fost internată la ORL, iar alta şi-a schimbat locul de muncă după ce s-a îmbolnăvit de astm bronşic.
În ciuda condiţiilor grele, salariile sunt mici. Bucătăresele spun că salariul cel mai mare este de 800 de lei, în condiţiile în care lucrează sâmbăta şi duminica, iar de sporuri, nici vorbă. Ba, femeile mai spun că spitalul nu le pune la dispoziţie nici măcar echipament de lucru. Halatele, şorţurile sau bonetele şi le-a cumpărat fiecare de la second hand.
Posturile sunt blocate
La întrebările ziariştilor, reprezentanţii Spitalului de Urgenţă Craiova au răspuns că îmbunătăţirea condiţiilor de lucru, suplimentarea posturilor la blocul alimentar şi salariile sunt probleme care ţin de finanţare şi de normativele Ministerului Sănătăţii. „În prezent, nu pot fi făcute angajări din cauza blocării posturilor. Pentru că avem deficit de angajaţi la bucătărie, am cerut la Direcţia de Sănătate Publică o suplimentare a posturilor de asistent dietetician, bucătar, cofetar şi muncitor necalificat. Solicitarea noastră a fost înaintată Ministerului Sănătăţii şi acum aşteptăm un răspuns“, a spus dr. Bogdan Fănuţă, directorul medical al Spitalului de Urgenţă Craiova.
Directorul medical a mai spus că anul acesta se intenţionează, în limita fondurilor, şi o realizare a sistemului de ventilaţie. Cât despre retribuţie, angajatele de la blocul alimentar au salariul maxim permis de normativele în vigoare, la care se va adăuga din ianuarie 2009 un spor de prevenţie de 11%.
În bucătăria Spitalului de Urgenţă Craiova, de la bucătărese până la muncitorii necalificaţi, toată lumea lucrează în regim de capitalism sălbatic. Volum de muncă enorm, condiţii grele, salarii mici şi sporuri ioc, tentaţia de a dosi din alimentele cumpărate pentru bolnavi. Angajaţii de la bucătărie au la rândul lor copii de hrănit şi facturi mari de plătit la întreţinere.
Opt bucătărese la 1.500 de bolnavi
În 1990, blocul alimentar al Spitalului de Urgenţă Craiova avea în jur de 40 de angajaţi. Acum s-a ajuns la 22: opt bucătărese, iar restul dieteticiene şi muncitoare necalificate. La un spital cu 1.500 de paturi, în care sunt internaţi bolnavi peste capacitate, cele 22 de salariate trebuie să facă în aşa fel încât în fiecare zi bolnavii să aibă ce să mănânce. Şi pentru că ele sunt puţine, iar bolnavi întotdeauna foarte mulţi, se lucrează într-un ritm infernal, iar rezultatele sunt aşa cum le văd bolnavii, dezgustaţi uneori de ceea ce găsesc în farfurie. Nu este însă doar „meritul“ bucătăreselor. La calitatea proastă a mâncării contribuie şi ingredientele ieftine şi de calitate jalnică cumpărate cu bani puţini de spital.
O bucătăreasă experimentată are de preparat patru cazane de mâncare, fiecare cu un volum de 200-250 de litri. Mâncarea este transferată apoi în oale imense, care cântăresc 20-30 de kilograme. Pentru că este personal puţin, bucătăreasa trebuie să care singură oalele grele. „Nu are cine să ne ajute, pentru că suntem doar două bucătărese pe tură dimineaţa şi câte una singură după-amiaza, iar muncitoarele au alte treburi“, a explicat o bucătăreasă.
Nici uşă de biserică, nici hoaţe la drumul mare
Nici muncitoarele necalificate nu o duc mai bine. Femeile trebuie să împingă cărucioarele şi sacii grei cu alimente. Munca de salahor este grea şi nu este singura activitate pe care trebuie să o presteze. Ele sunt cele care curăţă legumele şi zarzavaturile, tot ele trebuie să transporte cu cărucioarele mâncarea la fiecare secţie şi, la final, să spele vasele murdare şi să ducă gunoiul la ghenă.
Şi alte recorduri neomologate au fost depăşite în acest bloc alimentar: două-trei femei curăţă manual 300-400 de kilograme de cartofi, zilnic, şi alte câteva sute de kilograme de alte legume care vor fi folosite la gătit. „Vai de mama noastră! Nu ştiu cum de mai rezistăm. Şi nu avem cui să ne plângem. Conducerea ne-a spus că, dacă nu ne convine, să plecăm acasă. Şi unde să ne ducem? Avem copii de crescut, facturi de plătit...“, a spus o muncitoare.
Şi pentru că foamea este mare, nu a dispărut nici tentaţia de a fura din mâncarea bolnavilor. Muncitoarele recunosc că au băgat mâna, dar nu aşa de adânc cum s-a scris în presă: „Nu se poate spune acum că toate suntem hoaţe, pentru un cartof sau o varză furate de unele dintre noi. Toată lumea fură în ţara asta“.
Halate de la second hand
La volumul mare de muncă, se adaugă şi condiţii din cele mai grele. Nu există sistem de ventilaţie, astfel că bucătăria a devenit un fel de saună din cauza aburilor de la mâncare care se degajă în permanenţă în încăpere. Bucătăresele lucrează aici în jur de opt ore pe zi. Ca să nu se sufoce, femeile mai deschid ferestrele, dar nici aerul rece de afară nu le face bine. În ultima vreme, o angajată a fost internată la ORL, iar alta şi-a schimbat locul de muncă după ce s-a îmbolnăvit de astm bronşic.
În ciuda condiţiilor grele, salariile sunt mici. Bucătăresele spun că salariul cel mai mare este de 800 de lei, în condiţiile în care lucrează sâmbăta şi duminica, iar de sporuri, nici vorbă. Ba, femeile mai spun că spitalul nu le pune la dispoziţie nici măcar echipament de lucru. Halatele, şorţurile sau bonetele şi le-a cumpărat fiecare de la second hand.
Posturile sunt blocate
La întrebările ziariştilor, reprezentanţii Spitalului de Urgenţă Craiova au răspuns că îmbunătăţirea condiţiilor de lucru, suplimentarea posturilor la blocul alimentar şi salariile sunt probleme care ţin de finanţare şi de normativele Ministerului Sănătăţii. „În prezent, nu pot fi făcute angajări din cauza blocării posturilor. Pentru că avem deficit de angajaţi la bucătărie, am cerut la Direcţia de Sănătate Publică o suplimentare a posturilor de asistent dietetician, bucătar, cofetar şi muncitor necalificat. Solicitarea noastră a fost înaintată Ministerului Sănătăţii şi acum aşteptăm un răspuns“, a spus dr. Bogdan Fănuţă, directorul medical al Spitalului de Urgenţă Craiova.
Directorul medical a mai spus că anul acesta se intenţionează, în limita fondurilor, şi o realizare a sistemului de ventilaţie. Cât despre retribuţie, angajatele de la blocul alimentar au salariul maxim permis de normativele în vigoare, la care se va adăuga din ianuarie 2009 un spor de prevenţie de 11%.
Primeste zilnic prin e-mail cele mai importante stiri din Oltenia. Aboneaza-te acum la newsletter! »
Notează articolul.
Nota curentă: 4.3 din 11 voturi
Nota curentă: 4.3 din 11 voturi
Comentarii
Gazeta de Sud nu este responsabilă juridic pentru conținutul comentariilor. Mesajele care conțin amenințări și cele vulgare, xenofobe sau rasiste nu sunt permise.
- de cio:
simona tudor sa ma pish pe articolul tau....va spun eu domne adevarul...bucatares ele de la spitalul nr 1 din craiova fura atat cat pot duce....eu personal cumparam baxuri intregi de pulpe de pui de la ele,ulei,zahar si altele la jumatate de pret.......asa ca sa nu mai spuna ca fura putin - de pt.cio:Pai daca o duc asa de bine, de ce nu te angajezi tu in locul lor? Hot esti si tu daca ai "cumparat" marfa de care stiai ca e furata de la bolnavi. De ce ai luat-o daca stiai ca e de furat? Hotul striga hotii!
- de Ptr simona si ".:pai le tine cineva acolo cu forta? asta cu furatul este stiuta in toate spitalele. Da Cio, de ce ai cunparat de la ele? si ptr GDS, nu le mai plangeti de mila, majoritatea vor sa fie angajati la stat. De ce?
- de eu:Situatia este jalnica. Acum 20 de ani se fura si se dadea bolnavilor spalatura de vase, acum se fura, nu se acorda personal si se da bolnavilor aceeasi spalatura de vase cu toate ca Romania a fost acceptata în Uniunea Europeana. Sa va fie rusine Ministerul Sanatatii împreunã cu tot guvernul. Ministrul Sãnãtãtii a lucrat vreodata în conditii de genul asta, habar nu are, ca de obicei. De ce se plateste asigurarea medicalã? Ca sa fie!
- de v:As fi vrut sa comentez, dar tot ce s-a spus inainte e suficient si, din pacate, adevarat.
- de VALI:pentru o mai buna si rapida functionare a acestui serviciu , in cazul deblocarii posturilor ma ofer pt. 1/2 norma sa ajut si sa imbunatatesc aceasta prestatie
- de groompy:Bucataresele de la spitalul nr.1 fura cat pot!Ce declara ele ca se intampla sa mai fure o varza?Niste nesimtite, cu un tupeu extraordinar!Ei bine, nu toata lumea fura, dka asta le incalzeste cu ceva!Angajatii fara studii superioare din spital au nivelul de nesimtire cel mai ridicat!Rusine nu le este, habar n-au ce este!
- de de bine:se fura tot si nu se vede
- de CocoBOSS:Sa moara familia lor de no arata spitalu asta ca'n 1900 toamna...
- de Alex:Se fura ca un codru! Mama unei prietene de-ale mele a fost data afara pentru ca a vut curajul sa se planga la directoarea unui centru de plasament ca bucataresele furau din mancarea copiilor. RUSINE! RUSINOS pentru cine fura din mancarea copiilor/bolnavilor. .. RUSINE!
- de NISIPASU TIBERIU:Bravo Dnei. Directoare Cristina pt. modul cum rezista la atacurile la care este supusa din toate partile;asa suntem noi oltenii,dam cu pietre in oamenii care fac ceva bun,iar in cei care nu fac nimic bun dam cu bani.Nimeni nu este perfect,nici chiar Dl. ministru Ionut Ferrari;mereu este loc de mai bine.Lasati-o macar sa termine ce a inceput,poate mai reuseste sa atraga fonduri pt. Spital de la cealalta multinationala din oras.
- de Nedumeritu':Domnule lingau Nisipasu Tiberiu, nu cumva te numesti , de fapt, Mihai Voicu, esti deputat si putin cam amant al "stimabilei" Cristina Calangiu, cel mai mare dezastru din istoria Spitalului de Urgenta Craiova? Asa se pare...
- de Mincinosii:La ortopedie in spitalul nr 1,bolnava pe masa anesteziata partial,doctorul pe linga ea ,ii arata buzunarul..."ce nu bagi nimic in el..." Au salarii micii ,zau ..dar bolnavi ce vin acolo, cit cistiga ,?Sunt ei vinovati ? Salariul mic iti da dreptul sa furi din hrana bolnavului ? Dar comportamentul animalic ,relatia cadruu mnedical bolnav....tot de salariu este legata ? OMENIA ..a-ti auzit de ea ?Probabil mai mergeti si la sfinta liturghie Duminica ....
- de cetatean:Situatia spitalului nr 1 chiar daca nu este cea mai buna este mult mai buna fata de alte spitale din Craiova si din tara dar noua oltenilor nu ne place sa vedem asta ci sa aruncam cu noroi in tot ce se incearca a se face in sistemul sanitar si va spun sincer ca vorbesc in cunostinta de cauza
- de ionela:Dar doamna directoare cata spaga ia pentru un post de asistent medical?????? (7000 euro).Toti fura, fiecare la nivelul lui SI BOLNAVII RAMAN TOT BOLNAVI.Este un haos in sistem!!!...si Tolea(Gherman) sa-si vada de atributiile lui ca e posibil sa plece asa cum a venit.!!...cred ca v-ati facut plinul si acum vin altii.
- de mace:nu vedeti fratilor k e haos total,peste tot se fura n tara asta si nu face nimeni nimic desi toate autoritatile stiu tot.o sa ajungem sa ne omoram pe strada in fata politiei si o sa se faca,ca nu vad deja n craiova asta se ntampla prea multe
