Cum să prepari cel mai bun stufat de miel

Foto: selgroscautapasiunea.ro


Mielul este „vedeta” mesei de Paște. Așa este și așa a rămas din vechime, pentru că populațiile nomade, printre care și vechii evrei, obișnuiau să sacrifice mieii cu ocazia anumitor sărbători. Obiceiul s-a transmis și la creștini și, chiar dacă nu este absolut obligatoriu, de pe masa de Paște nu lipsește mielul, preparat în fel și chip.

Ingrediente pentru stufat de miel:

Pentru marinat

1,3 kg pulpă de miel

o lingură cu sare mare

40 ml de vin alb

50 ml ulei de măsline

o căpățână de usturoi

o lingură de piper boabe

o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute

Pentru gătit

4 legături de usturoi verde

4 legături de ceapă verde

o conservă de 400 grame de roșii în bulion

o linguriță cu sare

100 ml apă

50 ml ulei de măsline


o mână de mărar tocat

o mână de pătrunjel verde tocat

Mod de preparare pentru rețeta de stufat de miel:

Cu o seară înainte punem carnea de miel la marinat. Frecăm carnea cu sare. Amestecăm vinul cu uleiul. Punem carnea într-o pungă și adăugăm emulsia de ulei și vin. Adăugăm și usturoiul curățat și tăiat bucăți, piperul și boiaua. Legăm punga bine și o întoarcem de câteva ori cât să împrăștiem lichidul. Lăsăm carnea așa în pungă peste noapte la frigider, pusă într-un vas sau o tăviță.

A doua zi scoatem carnea din pungă și o așezăm într-o tavă împreună cu lichidul în care am marinat-o peste noapte.

Lăsăm să ajungă la temperatura camerei și între timp încingem cuptorul la 180 de grade.

Punem tava în cuptor pentru 15 minute ca să rumenim puțin friptura. Am preferat această variantă pentru a nu prăji carnea.

Între timp ne ocupăm de verdețuri. Spălăm usturoiul și ceapa verde și le tăiem mărunt.

Încingem uleiul într-o tigaie încăpătoare și adăugăm ceapa și usturoiul. Le gătim un minut amestecând după care adăugăm apa și lăsăm să se gătească înăbușit încă 2-3 minute.

Stufat din pulpă de miel – Claudia Vasilache – Selgros cauta Pasiunea

Între timp desfacem conserva de roșii, tăiem roșiile și apoi adăugăm totul peste usturoi și ceapă. Lăsăm să se gătească 5-10 minute cât să dea o dată în clocot.

Scoatem tava din cuptor și turnăm sosul de usturoi, ceapă și roșii peste carne.

Dăm tava la cuptor, la 170 de grade pentru 45 de minute după care o scoatem și întoarcem friptura pe partea cealaltă.

Repunem tava în cuptor pentru încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte scoatem tava și presărăm din loc în loc mărarul și pătrunjelul tocate mărunt.

Când este gata scoatem stufatul din cuptor și servim cu poftă alături de o cană cu vin roșu.

Să aveți poftă!



Comenteaza acum

Alte stiri

Sumarul ediției de vineri, 26 aprilie 2019

Actualitate

» România are abandon școlar timpuriu ridicat, de 16,4%
» Craiova: Accident rutier grav, două persoane au ajuns la spital. Una din victime a decedat
» Gorj: Proprietarii pensiunilor de la Rânca au redus prețurile cu 50%
» Andronescu îl atacă pe Dragnea: ”Nu este guvernul unui singur om”
» Incident aviatic în Germania soldat cu cel puțin două victime
» A murit tatăl lui Emiliano Sala, la trei luni după dispariţia fotbalistului
» Orban dezvăluie că PSD are pregătită o OUG prin să-i interzică lui Iohannis implicarea în campania pentru referendum
» Poliţist pe motocicletă, accidentat mortal pe un drum din Argeş
» ALERTA se menţine. 140 de persoane căutate activ pentru atacurile teroriste din Sri Lanka. Bisericile şi moscheile, închise
» Angajări în Armată. Ministrul Leş anunţă recrutarea rezerviştilor voluntari: Pentru 2019, avem bugetate peste 3.500 de posturi
» Situație disperată la Spitalul din Tulcea. Singurii medici de la Terapie Intesivă și-au dat demisia
» Olt: Dejecții de la o mare fermă de porci pe șanțurile unui sat din Scornicești
» Atenționare de călătorie în Grecia din cauza grevei lucrătorilor feroviari
»  Măsurile dispuse de poliție cu ocazia minivacanței de Paște și de 1 Mai
» Semnificația trecerii pe sub masă, în Vinerea Mare
» Atenţionare ANM pentru noaptea de Înviere: Cod galben de furtuni în mai bine de jumătate de ţară
» Sinucidere la sediul Parchetului General. O procuroare, fost purtător de cuvânt, s-a aruncat în gol din clădire
» Simbolistica ouălelor roșii, în tradiția românească
» Ce va face Liviu Dragnea de Paște
» A fost descoperit al doilea cel mai mare diamant din lume de 1.758 de carate
» Gorj: Biciclist de 73 de ani, rănit într-un accident rutier. Victima a murit la spital
» Vremea de Paște și 1 Mai
» Vâlcea: Accident rutier la Drăgășani. Două persoane au fost transportate la spital
» Salariatele care fac fertilizare în vitro vor beneficia de mai multe zile de concediu de odihnă
» Mehedinți: Un bărbat de 73 de ani, accidentat pe trecerea de pietoni
» Încă un caz suspect de meningită
» Primăriile și universitățile pot depune ​proiecte de dezvoltare începând cu 2 mai 2019
» Două românce au fost ucise de „primul criminal în serie” din Cipru. Bărbatul a fost prins
» Fiica fostului fotbalist Iosif Rotariu, condamnată la peste 4 ani de închisoare închisoare 
» Dăncilă a trimis o scrisoare preşedintelui Iohannis: Am solicitat motivarea respingerii propunerilor de miniştri
» Un interimar la conducerea Aeroportului Henri Coandă
» Restricţii de circulaţie pe mai multe drumuri naţionale din ţară
» Dineu grandios la finalul întâlnirii dintre Vladimir Putin și Kim Jong-Un

Publireportaj

» Ionuț STROE: Din ce suntem făcuți noi, oltenii, și de ce te poți baza pe noi!

Dolj

» Peste 1.600 de fermieri doljeni, în Programul Tomata
» Sfaturi utile la cumpărături
» Programul APIA Dolj de Paşte şi de 1 Mai
» Craiova: Program normal de lucru la colectarea deșeurilor, de Paște și 1 Mai  
» Craiova: Concertul Grupului vocal bulgar „Eremia” la Biblioteca “Aman”

Gorj

» Gorj: Un biciclist, de 63 de ani, a murit la Peștișani

Olt

» Baza de la Deveselu: Rusia cere noi informaţii, după explicaţiile SUA privind un nou sistem balistic
» (GALERIE FOTO) Olt: prinşi cu carne de miel şi de vacă fără documente

Mehedinţi

» Mehedinți: Un tată și copiii lui, răniți in accidentul produs de bărbat
» Mehedinţi: Carambol între două autoturisme şi un autotren.Traficul este oprit pe DN 6

Sport

» Baschet (m) / SCM „U“ Craiova a egalat-o pe Timișoara la „general“ în play-off
» Fotbal / Alb-albaștrii vor să-și îndrepte imaginea cu Sepsi (VIDEO)

Magazin

» Cum să prepari cel mai bun stufat de miel
» REŢETA ZILEI: Friptură de miel la cuptor
» BANCUL ZILEI
» Tradiții și superstiții în Vinerea Mare

Top