Vinul din Dolj poate fi îmbunătăţit

Din cauza secetei prelungite din acest an, strugurii nu au acumulat suficient zahăr. „Creşterea tăriei alcoolice se poate face prin adăugarea de zaharoză, de must de struguri concentrat sau must de struguri concentrat rectificat“, a declarat Cristina Vladu, inspector vitivinicol în cadrul Direcţiei pentru Agricultură şi Dezvoltare Rurală (DADR) Dolj. Aceasta a explicat că adaosul de zaharoză în vederea creşterii potenţialului alcoolic se poate face numai pentru vinurile de masă, iar pentru vinurile cu indicaţie geografică şi denumire de origine controlată (DOC) este permisă utilizarea de must de struguri concentrat sau must de struguri concentrat rectificat.