Reţetă mănăstirească: ardei umpluţi cu orez

Etichete , , , ,


Adusă din mănăstirile din nordul Moldovei, o reţetă specifică în perioada postului ne îmbie cu gustul ardeilor umpluţi gătiţi la cuptor. Secretul acestei reţete este sosul de roşii bine condimentat şi ceapa verde, dar şi aroma dată de gătirea la cuptor, potrivit gustarte.

Ingrediente:

3-4 porții

6-8 ardei capia galbeni (pentru umplut)

200 g orez

1 ardei capia roşu (pentru gătit)

1 legătură de ceapă verde

2 morcovi

2 roşii

700 ml supă de legume

250 ml suc de roşii

2 linguri ulei

1 legătură de pătrunjel proaspăt

1 linguriţă boia de ardei dulce


piper şi sare după gust

Preparare:

Timp de preparare: 15 minute Timp de gătit: 55 minute

1. Ardeii se spală şi li se taie sub formă de capac cotorul cu seminţe. Curăţă seminţele din cotor, dar şi pe cele rămase în ardei, inclusiv nervurile, clătindu-i şi pe interior, apoi pune deoparte capacele, pentru a acoperi ulterior ardeii şi umplutura.

2. Se taie ardeiul roşu, se toacă partea albă de la ceapă (frunzele se păstrează deoparte), iar morcovii se dau prin răzătoare. Se spală orezul în câteva ape, până ce apa rămâne limpede.

3. Încălzeşte zeama de supă. Pune uleiul la încins într-o cratiţă, apoi adaugă legumele tocate şi lasă-le la făcut până când se înmoaie şi devin sticloase, dar nu le lăsa se prăjească. Adaugă orezul şi căleşte-l puţin, amestecând cu o lingură de lemn, apoi începe să torni deasupra, câte un polonic de supă fierbinte. Pe măsură ce orezul absoarbe apa din vas, mai adaugă supă, tot câte un polonic. Prepară astfel până ce orezul se umflă şi se înmoaie, cca 20 minute. Gustă înainte de a da deoparte de pe foc, pentru ca orezul să fie deja făcut. Condimentează umplutura cu sare şi piper, după gust.

4. Taie roşiile în rondele. Într-un vas ceramic mare, pentru cuptor (dacă vasul are şi capac, cu atât mai bine), aranjează în bază câteva rondele de roşii. Toacă frunzele verzi de la ceapă şi adaugă-le deasupra roşiilor.

5. Cu ajutorul unei linguri, umple ardeii în intregime cu compoziţia de orez preparată anterior, iar după ce termini fiecare ardei, pune-i un capac cu codiţă, apoi aşază-l în vasul pentru cuptor. (Se pot aranaja pe orizontală, dar dacă foloseşti ardei gras, îi poţi pune şi în picioare.)

6. Diluează sucul de roşii rămas cu puţină apă călduţă şi toarn-o peste ardei, astfel încât ardeii să fie pe jumătate acoperiţi de sos. Închide ardeii cu capacele cu codiţe lăsate deoparte.

7. Preîncălzeşte cuptorul, la 180ºC. Acoperă cratiţa cu capacul şi dă la cuptor, pentru 20 minute. Scoate cratiţa din cuptor şi întoarce ardeii pe cealaltă parte, cu atenţie. Mai lasă 15-20 minute vasul la cuptor, fără capac, până ce zeama scade şi pieliţa ardeilor se rumeneşte uşor. Dacă sosul scade prea mult, mai poţi adăuga o cană de apă fierbinte (nu rece!)

8. Sunt foarte buni calzi, stropiţi cu sos din cratiţă şi presăraţi cu pătrunjel verde. Se pot servi şi cu o porţie suplimentară de sos de roşii turnat deasupra.

În perioadele fără carne şi fără produsele de origine animală, energia asigurată de legume şi orez este folositoare chiar şi celor care depun multă activitate fizică în timpul zilei. Modul de preparare al orezului transformă umplutura din această reţetă dintr-una care ar putea fi fadă, în una aromată. Iar cum gustul de ardei fiert nu e pe placul multora, secretul reuşitei este prepararea ardeilor la cuptor.



Comenteaza acum

Alte stiri

Sumarul ediției de vineri, 29 martie 2019

Actualitate

» Se opresc gazele pe trei străzi din Craiova
» Roaming la tarife naţionale în Marea Britanie şi în Gibraltar cel puţin până pe 12
» Noi estimări ale componenței viitorului Parlament European
» Iohannis a câștigat războiul cu PSD pe șefia Marelui Stat Major al Armatei
» Augustin Lazăr este singurul candidat pentru funcţia de procuror general cu dosarul complet. Ceilalţi trei trebuie să aducă unele completări
» Camera Comunelor respinge din nou Acordul Brexit negociat de Guvernul Theresa May cu UE
» Prognoza meteo pentru luna aprilie
» Preşedintele Parlamentului European – îngrijorat de punerea sub control judiciar a lui Kovesi

Dolj

» Craiova: Prinț și cerșetor la „Cărticica pentru prichindei și copii mai măricei”
» Craiova: Întâlniri interactive în cadrul proiectului “De ce să sortăm gunoiul?”
» (Video) Craiovenii s-au înghesuit să plătească impozitele în penultima zi în care primeau bonificaţia de 10%
» Reamenajarea Pieţei Vechi a aprins spiritele în şedinţa de consiliu local
» Apartamentele, tot mai scumpe în Craiova. Se sparge „bula“ imobiliară anul acesta?
» Craiova: Prinț și cerșetor la „Cărticica pentru prichindei și copii mai măricei”
» “Ziua Veteranilor Unităţii” la IJJ Dolj
» Craiova: Prinț și cerșetor la „Cărticica pentru prichindei și copii mai măricei”
» Amenzi de peste 18.000 de lei în urma unei acţiuni la nivelul instituţiilor de învăţământ din Dolj
» Ora Pământului 2019 la Craiova
» (Video) Craiovenii s-au înghesuit să plătească impozitele în penultima zi în care primeau bonificaţia de 10%
» Craiova: Amenzi rutiere de peste 17.000 de lei, într-o singură
» Dolj: Doar o singură medeie de 10 la simularea examenulului de bacalaureat

Gorj

» Scandal între mai multe persoane pe o stradă din Târgu Cărbuneşti

Olt

» Olt: Un bărbat care și-ar fi agresat sexual nepoata în vârstă de 9 ani și-a pus capăt zilelor
» Olt: 35 porci morți găsiți la marginea localității Ipotești

Mehedinţi

» Mehedinţi: Doi tineri, răniţi după ce au plonjat cu maşina în râul Eşelniţa

Vâlcea

» Vâlcea: Tânără bănuită de proxenetism, reţinută
» UPDATE: Grav accident la Ioneşti. O persoană a murit, alta este rănită
» Vâlcea: S-a semnat contractul pentru construirea unei noi grădiniţe în cartierul Nord
» Vâlcea: Persoane bănuite de trafic de drogurei de mare risc, prinse în flagrant

Sport

» Fotbal / Mirko Pigliacelli şi Devis Mangia au prefaţat derbiul cu FCSB (VIDEO)
» Baschet (m) / Aco Todorov şi Porter Troupe au prefaţat meciul cu CSU Sibiu (VIDEO)

Magazin

» Cinci feluri în care îți poți cheltui banii mai cu folos
» Testul de sânge care poate depista tumorile canceroase în corpul viitoarelor mame
» Reţetă mănăstirească: ardei umpluţi cu orez
» Testul Harmony, pentru un bebe perfect sănătos!
» Totul despre boala Parkinson: simptome, cauze şi tratament
» Şase motive pentru a adopta un animal de companie
» O oră de somn pe zi, la prânz, reduce riscul atacului de cord
» Cum să prepari humus cu leurdă! Este gata în doar 5 minute
» Alimente pentru memorie şi concentrare
» Testele genetice, ”arme” tot mai puternice în lupta împotriva cancerului
» Medicina cuantică este oare medicina viitorului?
» Deficit de vitamina D: cauze simptome şi cum te poate afecta
» Beneficiile mierii de Manuka pentru sănătate
» Chirurgia estetică: care sunt cele mai căutate intervenţii, în România
» Oboseala la volan – ce se întâmplă în organism când conduci obosit
» Totul despre fertilizarea in vitro: ce este, riscuri, efecte secundare şi ce şanse de reusită are
» Ce trebuie să ştii despre faringita: cauze, simptome, diagnostic şi tratament
» Cele mai sănătoase șase exerciții pentru care nu ai nevoie de gym

Top