Ingrediente
- 800 g fasole albă
- 250 g roșii cherry
- 100 g roșii uscate
- 0,5 bucată ardei gras galben
- 0,5 bucată lămâie
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 2 linguri pătrunjel
- 0,5 linguriță rozmarin
Mod de preparare
- Scurge și clătește bine fasolea din conservă sub jet de apă rece. Las-o la scurs într-o sită câteva minute, pentru a elimina excesul de apă.
- Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți.
- Taie roșiile uscate în bucăți mai mici, dacă sunt prea mari.
- Curăță ardeiul gras și taie-l cuburi mici.
- Spală bine lămâia bio, rade fin puțină coajă (doar partea galbenă), apoi stoarce sucul.
- Într-un bol mare, pune fasolea scursă, roșiile cherry, roșiile uscate și ardeiul gras. Amestecă ușor, pentru a nu zdrobi boabele de fasole.
- Pregătește dressingul: într-un bol mic, combină uleiul de măsline cu sucul de lămâie. Adaugă pătrunjelul tocat fin, rozmarinul, puțină coajă rasă de lămâie, sare și piper. Amestecă bine până când obții un dressing omogen.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă delicat astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform.
Această reţetă este oferită de Cosânzenele Gătesc
