Oamenii de știință au ajuns la o concluzie surprinzătoare: cea mai sănătoasă legumă din lume este una accesibilă, ieftină și poate fi găsită cu ușurință în supermarketuri, anunță Mediafax.
Potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite, năsturelul a obținut scorul maxim într-un clasament care a analizat densitatea nutrițională a fructelor și legumelor.
Leguma care a primit scorul perfect
Cercetătorii au analizat peste 40 de fructe și legume considerate extrem de bogate în nutrienți și au calculat cantitatea de vitamine, minerale și substanțe benefice raportată la numărul de calorii.
Năsturelul a obținut scorul perfect de 100 de puncte, depășind alimente considerate adevărate superalimente, precum spanacul, varza kale, broccoli sau varza chinezească.
De ce este atât de sănătos
Sursă bogată de vitamine și minerale, năsturelul conține cantități considerabile de vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitamina E, fier, potasiu, calciu, acizi grași Omega‑3, antioxidanți, iod, fibre, sulf și nu numai. 102 g de năsturel au doar 12 calorii, precum și 2,4 g de proteine, 1,2 g de carbohidrați și zero grăsimi.
Dr. Amy Lee, specialist în nutriție, explică faptul că această legumă oferă mai mulți nutrienți decât multe dintre salatele consumate frecvent. Poate contribui la menținerea sănătății sistemului imunitar, a oaselor și a inimii.
Pe lângă conținutul bogat de vitamine și minerale, năsturelul are puține calorii și poate fi inclus cu ușurință într-o alimentație echilibrată.
Ce proprietăți are năsturelul
Năsturelul face parte din aceeași familie de plante cu varza, ridichea, muștarul și varza kale.
Năsturelul (Nasturtium officinale), cunoscut în popor și sub numele de brâncuță sau măcriș de baltă, face parte din categoria plantelor ierboase acvatice, crescând în locurile din apropierea izvoarelor, a pârâurilor ori în zonele mlăștinoase.
Năsturelul este folosit din cele mai vechi timpuri pentru beneficiile pe care le are pentru sănătate. Deși această plantă este originară din vestul Asiei, Europa, India și Africa, cultivarea ei nu se limitează la aceste regiuni, deoarece poate crește oriunde pe pământ.
Luptă cu infecțiile
O cană de năsturel conține 24% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Vitamina C este un antioxidant care ajută organismul să dezvolte rezistență la agenții infecțioși, dar îl face și să lupte mai bine cu radicalii liberi. De aceea, nu strică să introduci în meniul tău zilnic și această plantă.
Te ajută să slăbești
Năsturelul este bogat în potasiu, care acționează precum un diuretic, eliminând excesul de apă din organism. Totodată, năsturelul este bogat în fibre, tratând și prevenind constipația, precum și alte probleme de natură gastrointestinală. Un sistem digestiv sănătos asigură o greutate optimă. Datorită conținutului de iod, despre care se știe că este esențial pentru menținerea glandei tiroide sănătoase, metabolismul este stimulat prin consumul de năsturel. În plus, după cum am spus, are foarte puține calorii.
Îmbunătățește sănătatea oaselor
O cană de năsturel conține 85 micrograme de vitamina K, adică 106% din doza zilnică recomandată. Vitamina K facilitează absorbția de calciu, împiedicând eliminarea acestui mineral prin urină.
Poate sprijini sănătatea ficatului
Năsturelul conține glucozinolați, adică fitochimicale care conțin sulf. Ficatul curăță organismul de toxine și impurități, însă are, la rândul lui, nevoie de puțin sprijin. Năsturelul reglează enzimele ficatului, stimulându-i activitatea.
Diminuează riscul de cancer
Năsturelul conține o mulțime de antioxidanți, care luptă cu radicalii liberi ce pot duce la apariția cancerului. Fumătorii au în special de câștigat de pe urma consumului de năsturel, întrucât acesta scade riscul de cancer la plămâni.
Înfrumusețează pielea și părul
Vitamina C din năsturel stimulează producerea colagenului, proteină importantă pentru piele și păr. Totodată, o cană de năsturel conține 22% din doza zilnică de vitamina A recomandată, iar aceasta ajută la hidratarea părului.
Cum îl poți consuma
Are un gust ușor picant, asemănător cu cel al piperului, și este consumat de secole în multe țări europene. Deși nu este la fel de popular precum spanacul sau salata verde, nutriționiștii îl consideră una dintre cele mai valoroase legume din punct de vedere nutritiv.
Năsturelul este folosit cel mai des în salate, sandvișuri și supe, însă poate fi adăugat și în smoothie-uri verzi sau transformat într-un pesto aromat.
Specialiștii recomandă consumul său în stare cât mai proaspătă pentru a beneficia de întreaga cantitate de vitamine și antioxidanți.
Topul celor mai sănătoase legume din lume
Conform clasamentului CDC, după năsturel urmează: varza chinezească, mangoldul, frunzele de sfeclă, spanacul, cicoarea, salata verde, pătrunjelul, salata romană, varza kale.
Toate aceste legume au obținut scoruri foarte mari datorită concentrației ridicate de nutrienți esențiali.
Citește și: Viteza bărcilor în Delta Dunării, limitată la 5 km/h
