Condimentele sunt nelipsite din aproape orice bucătărie, însă modul în care sunt păstrate poate influența semnificativ cât timp își mențin aroma și intensitatea. Condimentele își păstrează mai mult timp aroma și intensitatea dacă sunt ferite de aer, lumină, căldură și umezeală. Locul în care sunt depozitate și recipientul folosit pot face diferența în menținerea calității lor.
De ce nu este suficient un borcan frumos
Mutarea condimentelor în recipiente speciale poate ajuta la organizarea bucătăriei, însă un recipient decorativ nu le prelungește automat durata de viață. Dacă acesta nu se închide bine sau lasă conținutul expus la lumină, efectul poate fi chiar opus.
Potrivit bucătarului Bhavin Chhatwani, aerul, lumina, căldura și umiditatea sunt principalii factori care afectează calitatea condimentelor. Compușii aromatici volatili se disipă treptat, iar condimentele își pierd astfel din aromă și intensitate.
„Un mediu răcoros, întunecat și uscat, precum și o etanșare fiabilă vor contribui mult mai mult la prelungirea duratei de viață a unui condiment decât o va face vreodată un borcan atrăgător”, explică specialistul, potrivit csid.ro
Recipientele etanșe sunt, prin urmare, o alegere mai bună. Borcanele transparente pot fi folosite, însă este recomandat să fie ținute într-un dulap, ferite de lumina directă și de iluminatul puternic.
De ce nu este bine să ții condimentele lângă aragaz
Păstrarea condimentelor chiar lângă aragaz este un obicei frecvent, deoarece acestea sunt ușor de accesat în timpul gătitului. Zona este însă expusă constant la căldură și abur.
Un spațiu răcoros, uscat și întunecat, precum un dulap de bucătărie, este mai potrivit pentru depozitare.
De asemenea, condimentele nu ar trebui presărate direct deasupra unei oale sau tigăi din care iese abur. Umezeala poate pătrunde în recipient și poate afecta calitatea conținutului.
Cum depozitezi corect condimentele
Dacă alegi să muți condimentele din ambalajele originale, câteva reguli simple pot ajuta la păstrarea lor pentru mai mult timp:
- folosește recipiente curate și complet uscate;
- alege recipiente care se închid etanș;
- păstrează-le într-un loc răcoros și ferit de lumină;
- nu le depozita lângă aragaz sau alte surse de căldură;
- evită contactul cu aburul;
- nu muta în mod repetat același condiment dintr-un recipient în altul;
- etichetează recipientele cu numele condimentului și, dacă este util, cu data cumpărării sau deschiderii.
Condimentele nu devin inutilizabile peste noapte
Trecerea datei înscrise pe ambalaj nu înseamnă neapărat că un condiment uscat devine brusc impropriu consumului. În cazul majorității condimentelor uscate, problema principală este pierderea treptată a aromei, culorii și intensității.
Depozitarea corectă poate contribui, astfel, la menținerea calității lor cât mai mult timp.
În locul recipientelor decorative lăsate pe blatul din bucătărie, un dulap răcoros, întunecat și uscat, împreună cu recipiente bine închise, oferă condiții mai bune pentru păstrarea condimentelor.
