Ingrediente:

400 g quinoa fiartă şi scursă, 300 g urzici, 2 ouă, 2 fire ceapă verde, 150 g brânză gouda, 1 lingură făină, sare, piper, ulei, pentru prăjit

Mod de preparare:

Alegeţi frunze tinere de urzici şi spălaţi-le sub jet de apă rece. Le opăriţi 7 minute în apă cu sare. Le scurgeţi, le lăsaţi la răcit, apoi le tocaţi grosier. Amestecaţi quinoa cu urzicile, ouăle bătute, brânza rasă, făina şi ceapa verde tăiată mărunt. Adăugaţi sare şi piper, după gust, şi, cu mâinile umezite, formaţi chifteluţe pe care le prăjiţi în ulei încins până devin aurii. Le scurgeţi pe şerveţele de hârtie şi le serviţi calde sau reci.