Pâna de curând, când venea vorba de bistro, imi aminteam, intotdeauna, acelasi lucru: pe vremea când eram copil, matusa mea preferata m-a luat intr-o calatorie la Bucuresti. La ora prânzului, am intrat sa luam masa intr-un bistro… Denumirea (un frantuzism), pe care o gaseam pretentioasa, ma depasea in acel moment, insa, pe masura ce am crescut, definitia cuvântului, in mintea mea, se rezuma la acelasi lucru: un restaurant mic, in care lumea intra, manânca repede (uneori stând chiar in picioare, la mese inalte, fara scaune) si pleaca, lasând locul altor infometati grabiti…
Anii au trecut si un nou restaurant aparut in Banie mi-a demonstrat cât de mult m-am inselat asupra termenului pe care mintea mea de copil incerca sa si-l explice… Sofia Bistro reprezinta, din numarul de restaurante craiovene pe care le-am vizitat, cea mai placuta surpriza la capitolul atmosfera. Nu stiu daca „vinovate“ sunt lambriurile din lemn de stejar, mobilierul – un amestec de lemn si piele, ospatarii cu sorturi incinse la brâu sau tablourile si fotografiile inramate de pe pereti…
Sofia Bistro, situat in imediata apropiere a Casei Studentilor, este compartimentat in trei sali, in functie de motivul pentru care ai ales sa calci pragul localului: sa bei o cafea, sa iei masa sau sa stai la taclale cu prietenii, fara sa te deranjeze nimeni… Mobilierul (care pastreaza numai culorile si materialul folosit) difera in functie de „camera“: scaune mici, stil fotolii, asezate in jurul unor mese la fel de scunde (in stilul unui bar) sau, dimpotriva, scaune cu spatar si mese pe masura, potrivite unui restaurant in toata regula.
Dupa modelul meu preferat, am lasat ospatarul sa aleaga in locul meu din meniul bogat de preparate culinare din cele mai diverse: mi s-a recomandat pieptul de pui italian, cu sos de vin si cuperci, impreuna cu o salata de varza rosie. Ca desert, am insistat sa mi se serveasca tiramisu, despre care auzisem (pentru ca nu m-am dus nepregatita) ca e preparat dupa o reteta mai mult decât delicioasa…
Nu m-a dezamagit alegerea ospatarului amabil, ba din contra, combinatia de arome m-a impulsionat sa las farfuria goala. Desertul m-a impresionat ca gust, dar, mai ales, ca modalitate de prezentare. Pe farfuria intinsa, pe care se gasea renumita prajitura, bucatarul desenase, cu ajutorul unui strat subtire de cacao, forma unei furculite… Mi s-a parut interesant si demn de consemnat.
Singurul lucru pe care l-am gasit de criticat a fost faptul ca, probabil din neatentia celor care ar trebui sa se ocupe de problema, toaleta ramasese fara hârtie chiar la „clienta“ care mi-o luase inainte si intrase sa-si sufle nasul, „ca sa nu ma fac de râs la masa“…
Sofia Bistro nu duce lipsa de clienti: oameni deja „ai casei“, tineri avocati, oameni de afaceri sau oameni simpli care au auzit de atmosfera placuta si de calitatea preparatelor din relativ noul restaurant…
Sofia Bistro – Calificative
Calitatea preparatelor ****
Comportamentul
personalului ***
Atmosfera ****
Preturi **
Curatenie ***
Legenda calificative
Calitatea preparatelor
**** te lingi pe degete
*** gustoasa
** nu am murit mâncând-o
* doar daca esti mort de foame
Comportamentul personalului
**** omniprezent
*** aproape “indiscret”
** indiferent
* “absent”
Atmosfera
**** ca-ntre prieteni
*** de bun gust
** relaxanta
* obositoare
Preturi
**** pentru VIP-uri
*** in ziua de salariu
** acceptabil
* pentru orice buzunar
Curatenie
**** „farmacie“
*** curat
** satisfacator
* mai bine abtine-te
