Profiterol

Ingrediente:
Pentru aluat: 60 g unt, 75 g făină, 2 ouă.
Pentru umplutură: 250-300 ml frişcă.
Pentru ornat: 100 g ciocolată, 60 ml cafea sau lapte, după preferinţe, 30 g zahăr, îngheţată (opţional).
Mod de preparare: Puneţi untul şi 150 ml de apă într-o crăticioară, pe foc potrivit. Când untul s-a topit, daţi focul mai tare până atinge punctul de fierbere. Luaţi apoi vasul de pe foc, adăugaţi făina şi amestecaţi bine, rapid, cu o lingură de lemn, până când umplutura se desprinde uşor de pe pereţii vasului. Lăsaţi să se răcorească puţin. Între timp, bateţi cele două ouă şi turnaţi-le treptat peste aluat, până obţineţi o compoziţie omogenă, lucioasă. Puneţi umplutura într-un şpriţ sau o seringă, iar pe o tavă tapetată cu hârtie pergament puneţi biluţele de mărimea unei nuci. Coaceţi-le la 200 de grade, pentru 20-25 de minute. Imediat după ce le-aţi băgat la cuptor, cu vârful de la şpriţ faceţi o găurică în laterala gogoşii, să iasă aburul. Bateţi frişca şi începeţi să le umpleţi, asigurându-vă întâi că sunt perfect răcorite. Din ciocolată, lapte/cafea şi zahăr faceţi un sos de ciocolată, pe foc potrivit sau la microunde, amestecând bine, să iasă o cremă omogenă. Gogoşelele umplute serviţi-le cu îngheţată de vanilie alături, dacă doriţi, şi turnaţi deasupra sosul de ciocolată fierbinte.