Ingrediente: 6 pulpe de pui, 200 g măsline, 1 lămâie, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de turmeric, 1 legătură de pătrunjel, 3 linguri ulei de măsline, piper și sare
Mod de preparare: Se curată ceapă și usturoiul și se toacă mărunt. Se taie lămâia în cuburi mici ( se curată bine coajă, mai ales dacă e ceruita ). Se spală și se toacă pătrunjelul. Apoi se amestecă ceapă, usturoiul, lămâia și pătrunjelul. Se încinge uleiul într-o cratiță și se prăjesc bucățile de pui spălate și uscate. Când sunt frumos rumenite, se scot și se pune amestecul cu ceapă și lămâie, care se călește vreo cinci minute, la foc mediu, amestecând continuu. Se presară turmeric și se amestecă.
Focul se dă mic și apoi se pun bucățile de carne, se toarnă un pahar cu apă, sare și piper, apoi măslinele. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă înăbușit o ora, adăugând apă când scade, dar să nu acopere carnea. Acest preparat de pui cu măsline se servește cald.
Sursa: jurnalderete.md.
