Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă,reteta
- 120 g de zahăr
- 120 g de făină
- 10 g praf de copt (1 pliculeț)
- 1 linguriță de esență de portocală
- Un praf de sare.
Pentru crema de brânză:
- 800 g cremă de brânză
- 3 ouă
- 100 g de zahăr
- 80 g amidon de porumb
- Coaja rasă de la o portocală mare (bio, dacă este posibil).
Mod de preparare
- Pregătirea cremei de brânză
Într-un bol încăpător, amestecați brânza cremă cu cele 3 ouă și zahărul. Adăugați amidonul și coaja rasă de portocală. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
- Prepararea blatului
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă (aproximativ 30×22 cm) cu hârtie de copt.
- Bateți cele 6 ouă cu un praf de sare și cu zahărul folosind un mixer, până când compoziția își dublează volumul și devine o spumă deschisă la culoare.
- Adăugați esența de portocală.
- Cerneți făina amestecată cu praful de copt deasupra spumei de ouă. Încorporați-o ușor, cu ajutorul unei spatule, folosind mișcări de jos în sus pentru a păstra aerul în aluat.
- Montarea și coacerea
- Turnați jumătate din compoziția de blat în tava pregătită. Introduceți tava în cuptor pentru aproximativ 10 minute, până când blatul prinde puțină consistență la suprafață (fără a fi copt complet).
- Scoateți tava și întindeți cu grijă toată crema de brânză peste primul strat de blat.
- Turnați restul de aluat deasupra cremei, nivelând ușor cu spatula pentru a acoperi toată suprafața.
- Puneți prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 25-30 de minute la 180°C, până când stratul de deasupra devine auriu și trece testul scobitorii.
Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o porționa. Brânza are nevoie de timp pentru a se așeza. O puteți pudra cu zahăr vanilat înainte de servire pentru un aspect mai frumos.
Reţetă oferită de g4food.ro.
