REŢETA ZILEI: Tort cu mousse de ciocolată pentru Revelion



Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolată: 6 gălbenușuri, 5 ouă, 240 g zahăr, 6 albușuri, 140 g făină, 90 g cacao, 10 g coajă de portocală bio rasă.

Pentru mousse-ul de ciocolată: 70 g zahăr, 70 ml apă, 7 gălbenușuri, 350 g ciocolată neagră (minim 50%), 50 g cacao cernută. 700 g frișcă bătută

Pentru sirop: 100 ml apă, 135 g zahăr, 1 linguriță coniac de portocale

Pentru glazură: 250 g smântână, 250 g ciocolată

Mod de preparare:

Bați spumă gălbenușurile cu ouăle și cu 120 g de zahăr. Separat, mixezi spumă albușurile cu restul de zahăr până când devin bezea, apoi le încorporezi în gălbenușuri. Adaugi făina, cacaua, și coaja de portocală și omogenizezi. Torni aluatul într-o formă de tort cu diametrul de 20 cm și îl coci la 180 °C până trece testul scobitorii. Îl lași la răcit și îl tai în trei felii.


Pentru mousse, așezi pe foc apa cu zahărul și fierbi până obții 100 ml de sirop. Mixezi, la viteză mică, gălbenușurile și torni, în fir subțire, siropul. Bați

până când gălbenușurile își dublează volumul. Topești ciocolata și o încorporezi, în trei etape, cu o paletă în gălbenușuri. Omogenizezi în compoziție cacaua și frișca.

Pentru sirop, fierbi apa cu zahărul, lași să scadă ușor, oprești focul și adaugi coniacul.

Așezi prima foaie de blat într-un cerc, o însiropezi, întinzi o parte din cremă, altă foaie, cremă, iar foaie și cremă. Dai restul de cremă la frigider, iar tortul îl bagi la congelator peste noapte. A doua zi, încălzești ușor cercul, îl scoți și îmbraci tortul în restul de cremă și îl dai din nou la congelator.

Pentru glazură, topești ciocolata ruptă împreună cu smântâna și amesteci până se omogenizează. Când ajunge la 35 °C, o pui într-un poș, scoți tortul și aplici cu grijă pe margini ca să obții un efect de picurare.

Îl decorezi după imaginație.


Comenteaza acum

Alte stiri

Sumarul ediției de duminică, 30 decembrie 2018

Actualitate

» Primarii unioniști din Republica Moldova susțin eforturile României în preluarea și exercitarea Președinției Consiliului UE
» Vremea în ultima zi din 2018 şi prima din 2019
» Fenomenul “fake news”, studiat la școală
» Termen nou de restituire taxă auto: 30 iunie 2019
» Petardele și artificiile de capacitate mare pot provoca răni mortale
» Un elicopter s-a prăbușit. Nu există supraviețuitori
» Recomandări pentru o minivacanţă fără griji
» Petardele și artificiile de capacitate mare pot provoca răni mortale
» Provocările președinției Consiliului UE
» Vremea în ultima zi din 2018 şi prima din 2019
» 50 de dosare penale, întocmite într-o săptămână de poliţiştii de la transporturi
» Solidaritatea Sanitară a inițiat protestul numit Plugușorul Nedreptățiților
» Polițiștii au intervenit la aproape 2.900 de evenimente
» Angajată de la Fondul de Garantare a Creditelor pentru IMM, condamnată pentru trafic de influenţă
» Primarii unioniști din Republica Moldova susțin eforturile României în preluarea și exercitarea Președinției Consiliului UE
» Risc mare de producere a avalanşelor în Munţii Făgăraş
» Decretul președintelui privind prelungirea mandatului generalului Nicolae Ciucă la şefia Statului Major al Apărării, publicat în MO
» OUG care introduce TAXA PE LĂCOMIE a fost publicată în Monitorul Oficial
» Nemulțumiți de președintele Vucic, 25.000 de oameni au protestat la Belgrad
» Dragnea, în concediu. Florin Iordache îi ţine locul
» Ecaterina Andronescu: Ar fi util să introducem o evaluare intermediară în timpul liceului
» Termen nou de restituire taxă auto: 30 iunie 2019

Publireportaj

» Colectivul Bibliotecii Judeţene Alexandru şi Aristia Aman urează „La multi ani!“ tututor cititorilor

Dolj

» Craiova: Depistată la volan, deşi nu era posesoare de permis de conducere
» Prinşi cu lemne fără documente care să ateste provenienţa acestora
» Două tinere, la cumpărături fără bani
» Craiovean prins băut şi fără permis la volan
» Dosare penale pentru doi craioveni care vindeau articole pirotehnice
» Razie în Craiova
» Se opreşte apa în Filiaşi

Gorj

» Drumarii lărgesc drumul din Rânca

Olt

» Dezastru la Osica de Jos. Oamenii se luptă să reconstruiască fondul de 7.000 volume al bibliotecii care s-a făcut scrum

Sport

» Fotbal / Ivan are gânduri mari pentru 2019. Screciu speră să scape de probleme
» Tenis / Ana Bogdan – învinsă clar, Monica Niculescu – pe tabloul principal
» Tenis / Djokovic a câştigat pentru a patra oară turneul demonstrativ de la Abu Dhabi
» Tenis / Sorana Cîrstea, calificată în optimile turneului WTA de la Shenzhen
» Mihaela Buzărnescu va debuta în noul sezon la Brisbane, contra ucrainencei Ţurenko

Educatie

» Fenomenul “fake news”, studiat la școală

Magazin

» BANCURI DE REVELION
» În Anul Mistreţului, purceii sunt cele mai râvnite cadouri în Rusia
» Benefiicile consumului de ceapă
» Ce trebuie să facem de Revelion ca să ne meargă bine tot anul
» BANCUL ZILEI
» Flamingo rătăcit în Argeș
» HOROSCOP
» A murit autorul hitului „Killing Me Softly With His Song”
» REŢETA ZILEI: Tort cu mousse de ciocolată pentru Revelion
» Johnny Deep alături de copiii bolnavi de cancer

Top