Consumul regulat de alimente din conserve contribuie la creşterea nivelului de bisfenol A în urină, acest compus chimic fiind asociat cu un risc ridicat de declanşare a cancerelor hormono-dependente, printre care se numără cel mamar şi cel la prostată. Cel puţin aceasta este concluzia unui studiu dat publicităţii de Journal of the American Medical Association şi citat de corriere.it.
Potrivit acestui studiu american, realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard, persoanele care consumă timp de cinci zile consecutiv supă din conservă prezintă în urină un nivel de bisfenol A de 1.200 de ori mai mare decât cel existent în organismul consumatorilor de supă proaspătă. Acesta este unul dintre primele studii care „cuantifică nivelul de bisfenol A din organismul uman după ingestia de alimente din conserve“. „Ştiam de mult timp că nivelul de bisfenol A din organism creşte după consumul de băuturi care au stat mult timp depozitate în anumite recipiente din plastic. Însă, studiul nostru sugerează că alimentele din conserve pot constitui subiect de îngrijorare mai important, mai ales prin prisma utilizării pe scară foarte mare“, a explicat Jenny Carwile, coautor al studiului.
Desfăşurarea studiului
La studiu au participat 75 de persoane, care au consumat timp de cinci zile consecutiv fie supă din conservă, fie supă proaspătă, fără să-şi modifice celelalte obiceiuri alimentare. Analiza mostrelor de urină prelevate de la aceştia a demonstrat că, după cinci zile, nivelul de bisfenol A era de 1.200 de ori mai mare la consumatorii de supă din conservă. Riscul a fost considerat temporar, după ce bisfenolul A a fost eliminat din urină. Bisfenolul A este un compus chimic prezent în cantitate mare în produsele din plastic, în pelicula din plastic ce căptuşeşte cutiile metalice de conserve, în dozele de băuturi şi unele amalgamuri dentare, este asociat, alături de alte substanţe de tipul „perturbatorilor endocrini“, cu creşterea numărului de cancere hormono-dependente. Cercetătorii nu au putut determina cantitatea de bisfenol A care rămâne mai mult timp în organism după consumul acestor conserve fiind necesar, un studiu mai amplu în acest sens.
Delia Pătru
