Zeama de murături poate furniza sodiu și alți electroliți, iar în cazul murăturilor obținute prin fermentație poate conține și microorganisme benefice. Totuși, multe dintre afirmațiile despre efectele sale asupra sănătății sunt exagerate și nu toate sunt susținute de dovezi solide.
Unul dintre cele mai bine documentate efecte este legătura cu crampele musculare asociate efortului. Unele cercetări au sugerat că o cantitate mică de zeamă de murături poate reduce rapid senzația de crampă, posibil prin stimularea unor receptori din cavitatea bucală, nu neapărat prin refacerea imediată a electroliților, potrivit doc.ro.
Poate ajuta la hidratare?
Datorită conținutului de sodiu, zeama poate contribui la aportul de electroliți după transpirație abundentă. Dar nu trebuie considerată un înlocuitor universal pentru soluțiile de rehidratare, mai ales în cazul unei deshidratări importante.
Dar probioticele?
Aici contează foarte mult modul în care au fost preparate murăturile. Zeama provenită din legume fermentate natural poate conține microorganisme vii, însă zeama de la murăturile puse în oțet nu trebuie considerată automat o sursă de probiotice.
Alte beneficii – cu dovezi mai slabe
Există cercetări privind efectele oțetului asupra răspunsului glicemic după masă, însă acest lucru nu înseamnă că zeama de murături tratează diabetul. Pentru afirmații precum ameliorarea sindromului picioarelor neliniștite, a durerilor menstruale sau prevenirea mahmurelii, dovezile sunt insuficiente pentru a considera zeama un tratament.
Atenție la cantitate
Principalul dezavantaj este conținutul ridicat de sare. Consumul excesiv poate fi problematic în special pentru persoanele cu:
- hipertensiune arterială;
- boli renale;
- insuficiență cardiacă sau alte afecțiuni pentru care trebuie limitat aportul de sodiu;
- anumite probleme digestive, inclusiv reflux, dacă alimentele acide agravează simptomele.
Concluzia
Un pahar mic de zeamă de murături poate fi consumat ocazional de o persoană sănătoasă, dar nu este un „medicament” și nici o alternativă universală la apa sau soluțiile de rehidratare. Iar cantitatea de sare de pe etichetă sau din rețeta folosită este mai importantă decât culoarea sau tipul murăturilor.
