Spălarea corectă a fructelor și legumelor ajută la îndepărtarea murdăriei, a impurităților și a unei părți dintre eventualele reziduuri de pesticide. La fel de importantă este și depozitarea potrivită, deoarece unele produse se păstrează mai bine la temperatura camerei, iar altele trebuie refrigerate.
Cum se spală fructele și legumele
Fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de consum, inclusiv atunci când urmează să fie decojite. Produsele pot fi clătite sub jet de apă timp de 20–30 de secunde, iar suprafața lor poate fi frecată ușor cu mâna.
Pentru alimentele cu coajă fermă, precum merele, cartofii sau morcovii, poate fi folosită o perie destinată alimentelor. Îndepărtarea cojii sau a frunzelor exterioare poate contribui, atunci când este posibil, la reducerea suplimentară a reziduurilor de la suprafață.
Nu este recomandată folosirea săpunului, detergentului de vase sau a altor produse de curățare pentru spălarea fructelor și legumelor. Aceste produse nu sunt destinate contactului cu alimentele și pot lăsa, la rândul lor, reziduuri.
Potrivit explicațiilor oferite pentru Digi24 de medicul alergolog Petruțescu Brîndușa, fructele și legumele nu ar trebui spălate cu mult timp înainte de depozitare. Umezeala rămasă pe suprafață poate favoriza apariția mucegaiului și poate accelera degradarea.
Nu toate fructele și legumele trebuie ținute în frigider
Temperaturile scăzute nu sunt potrivite pentru toate produsele. Refrigerarea poate influența aroma, textura sau procesul de coacere, astfel că locul de depozitare trebuie ales în funcție de fiecare aliment.
La temperatura camerei pot fi păstrate bananele necoapte, ceapa, cartofii, cartofii dulci și dovleacul de iarnă, în condițiile potrivite fiecărui produs.
Tot la temperatura camerei pot fi lăsate să se coacă roșiile, caisele, avocado, mango, pepenele galben, nectarinele, papaya, piersicile, perele și prunele.
Ce fructe pot fi mutate în frigider după coacere
După ce ajung la maturitate, caisele, avocado, mango, pepenele galben, nectarinele, papaya, piersicile, perele și prunele pot fi transferate în frigider pentru a încetini alterarea.
Și roșiile coapte pot fi refrigerate. Înainte de consum, acestea pot fi lăsate să ajungă din nou la temperatura camerei, pentru o aromă mai bună.
Ce produse se păstrează la frigider
Merele și afinele se păstrează mai bine la rece. Merele este recomandat să fie ținute separat de alte produse, deoarece eliberează etilenă, un gaz produs în mod natural de unele fructe și care poate accelera coacerea alimentelor aflate în apropiere.
În frigider se păstrează, de asemenea, broccoli, varza de Bruxelles, varza, morcovii, conopida, prazul, salata verde, mazărea, zmeura și căpșunile.
Refrigerarea este recomandată și pentru castraveți, vinete, fasole verde și dovlecei de vară.
Respectarea condițiilor potrivite de spălare și depozitare poate contribui la menținerea prospețimii fructelor și legumelor pentru mai mult timp și la reducerea risipei alimentare.
