Trucuri utile în bucătărie

– Cartofii pentru salată, fierţi şi păstraţi la frigider, îşi recapătă aspectul şi gustul bun dacă îi opăriţi cu puţin lapte fierbinte.
– În grăsimea pentru topit se adaugă două-trei cepe şi nu va mai prinde gust de rânced.
– Găluştele de griş nu se mai desfac dacă în apa în care fierb adăugaţi puţină făină şi devin mai galbene dacă amestecaţi grişul cu foarte puţin mălai obişnuit.
– Albuşul va fi mai tare dacă fierbeţi oul la foc iute. La foc mic, gălbenuşul va fi mai vârtos.
– Linguriţa cu care se ia dulceaţa dintr-un borcan trebuie să fie uscată. Altfel, în câteva săptămâni, conţinutul borcanului se va zaharisi.
– Untura nu se mai înnegreşte dacă se pune în ea un cartof crud, curăţat. El absoarbe şi mirosul rânced.
– Produsele lactate nu se păstrează la lumină, deoarece aceasta favorizează distrugerea vitaminei B2.
– Ceapa, cartofii şi usturoiul se conservă într-un loc uscat şi la o temperatură potrivită.
– Legumele îşi păstrează culoarea în timpul fierberii dacă nu se pune capacul pe oală, iar în apă se adaugă puţin bicarbonat.
– Fructele încă verzi se vor coace mai repede dacă le ţineţi la un loc cu câteva banane. Acestea accelerează coacerea oricărui fruct.
– Sarmalele fără carne îşi datorează savoarea adăugării mărarului conservat cu sare.
– În salata de morcovi cruzi puneţi o lingură de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. În acest fel, vitamina A din morcovi va fi mai uşor de asimilat. Nu puneţi zeamă de lămâie, deoarece aceasta distruge vitamina A, atât de valoroasă.
– Înainte de a da la cuptor o prăjitură în care aţi folosit mere rase, ungeţi-o cu un amestec făcut din puţin unt, scorţişoară şi zahăr. Gustul deosebit de bun va fi evident.