Supă-cremă de ardei gras

Ingrediente: 1 kg de ardei gras roşu, 1 lingură de ulei de măsline, 250 g ceapă tocată, 2 căţei de usturoi pisaţi, 1 lingură de cimbru proaspăt, 3 ceşti de supă de legume, 1/2 cană de amestec de lapte şi smântână, 2 linguri de oţet din vin roşu, piper cayenne, frunze de busuioc proaspăt, sare şi piper.
Mod de preparare:
Coaceţi ardeii graşi întregi (la flacără sau pe grătar). Curăţaţi-i, scoateţi-le seminţele şi tăiaţi-i felii pe lungime. Într-o cratiţă mare încălziţi uleiul la temperatură medie. Adăugaţi ceapa tocată, usturoiul şi cimbrul şi sotaţi-le timp de 3 minute. Adăugaţi supa de legume şi bucăţile de ardei (din care opriţi patru). Lăsaţi la fiert până când ardeiul se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Puneţi totul într-un blender şi amestecaţi până se omogenizează. Turnaţi supa-cremă în aceeaşi cratiţă. Adăugaţi amestecul de lapte şi smântână, oţetul şi piperul cayenne. Dacă doriţi, puteţi subţia preparatul încălzindu-l şi adăugând mai multă supă de legume. Condimentaţi cu sare şi piper. Puneţi supa în farfurie, ornaţi cu bucăţile de ardei rămase şi cu frunze de busuioc.