„Brânza frământată de Teaca”, un produs tradițional din nordul României, a fost înregistrată de Comisia Europeană ca Indicație Geografică Protejată (IGP). Produsul este realizat din lapte crud de vacă și este maturat, sărat și ambalat în bășică de porc, potrivit Executivului comunitar.
Produs tradițional din Teaca
„Brânza frământată de Teaca” este asociată localității Teaca, din nordul României, iar caracteristicile sale sunt legate de metodele tradiționale de producție păstrate în comunitate.
Brânza este obținută din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este coagulat, fermentat și maturat. Produsul este apoi sărat și ambalat în bășică de porc.
Comisia Europeană: Experiența producătorilor este esențială
Potrivit Comisiei Europene, particularitățile produsului sunt strâns legate de mediul geografic și cultural în care este realizat.
„Caracteristicile acestui tip de brânză nu pot fi reproduse fidel în afara acestui context geografic și cultural”, a transmis Comisia Europeană.
Instituția explică faptul că procesul de producție se bazează inclusiv pe experiența producătorilor locali, care controlează fiecare etapă prin observare și atingere. Această experiență a fost transmisă din generație în generație și face parte din identitatea comunității, contribuind la gustul, textura și calitatea asociate produsului.
Peste 3.900 de produse protejate în UE
Noua înregistrare se adaugă celor peste 3.900 de denumiri protejate deja incluse în baza de date europeană eAmbrosia. Prin recunoașterea ca Indicație Geografică Protejată, denumirea „Brânza frământată de Teaca” beneficiază de protecție la nivelul Uniunii Europene, fiind legată oficial de caracteristicile și originea sa geografică.
Citeşte şi: Procesul lui Horațiu Potra și al lui Călin Georgescu, amânat la primul termen
