Supă-cremă de castraveţi şi ardei

Ingrediente: 3 castraveţi mari, un ardei capia, 1/3 cană de ulei de măsline extravirgin, 150 grame de alune prăjite şi nesărate, 2 linguri de oţet din vin roşu, un căţel mare de usturoi tăiat mărunt, sare şi piper, ceapă verde şi roşii tocate pentru a orna supa.
Mod de preparare:
Curăţaţi castraveţii de coajă şi de seminţele mari şi tocaţi-i bucăţi. Tăiaţi ardeiul gras pe jumătate pe lungime şi curăţaţi-l de seminţe. Pasaţi castraveţii şi o jumătate de ardei capia, amestecându-i într-un blender cu apă, ulei, alune, oţet, usturoi, sare şi piper până când se omogenizează, devenind o supă-cremă. Transferaţi amestecul într-un castron şi daţi-l la rece aproximativ două ore. Se mănâncă rece. Înainte de a servi supa, mai potriviţi-o de sare şi piper. Tocaţi cealaltă jumătate de ardei capia şi ornaţi farfuria cu roşii, ceapă verde şi ardei capia tocat.