Bolnavii trec pe legume congelate

Un studiu efectuat în bucătăria Spitalului de Urgenţă Craiova a arătat că unitatea sanitară face o economie de 10% dacă foloseşte semipreparate pentru hrana bolnavilor în loc de produse proaspete. Potrivit managerului unităţii sanitare, dr. Cristina Calangiu, spitalul consumă fonduri mai puţine dacă foloseşte cartofi pai congelaţi, amestec de zarzavat congelat pentru supe sau pâine gata feliată, pentru că nu mai are nevoie de atât de mult personal pentru a curăţa legumele şi fructele. „Personalul era insuficient şi muncea foarte mult în special la curăţarea legumelor“, a spus ieri Cristina Calangiu.  Conducerea unităţii sanitare intenţionează să schimbe meniul pacienţilor cât mai repede posibil. Deja spitalul a negociat cumpărarea unei lăzi frigorifice în care vor fi păstrate semipreparatele. Nutriţioniştii sunt de acord cu decizia conducerii şi consideră că introducererea alimentelor semipreparate în locul celor proaspete nu va afecta calitatea nutritivă a alimentaţiei bolnavilor. „Alimentele congelate nu sunt contraindicate pentru pacienţi, fiind recomandate chiar şi pentru bolnavii cu afecţiuni renale şi hepatice. Valoarea nutritivă a acestor alimente diferă destul de puţin de a celor proaspete. Congelate pentru o perioadă nu prea îndelungată, alimentele îşi păstrează suficiente minerale şi vitamine“, a declarat prof. dr. Maria Moţa, şefa Clinicii de diabet, nutriţie, boli metabolice din cadrul Spitalului de Urgenţă Craiova.