Ingrediente necesare:
- 7 ouă
- 250 g zahăr
- 400 g smântână
- 125 g unt topit și răcit
- 700 g brânză de vaci (bine stoarsă)
- 4 linguri mari făină
- 4 linguri mari griș
- 4 plicuri zahăr vanilat
- 2 lingurițe coajă rasă de lămâie
- 200 g stafide (înmuiate într-o lingură de esență de rom)
-1 praf de sare.
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător punem brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, smântâna, făina, grișul, untul topit și răcit, coaja de lămâie și gălbenușurile.
Amestecăm cu telul, până la omogenizare apoi adăugăm și stafidele.
Separat, mixăm spumă albușurile împreună cu un praf de sare, apoi încorporăm treptat peste compoziția de brânză, amestecând ușor cu telul.
Turnăm compoziția astfel obținută într-o tacă rotundă (22cm) tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 1 oră sau până prăjitura se rumenește frumos.
O lăsăm să se răcească în tavă, apoi o putem pudra cu zahăr pudră.
