Care vi se par cele mai delicioase fructe de sezon? Dacă răspunsul vizează vedetele lunii mai sau iunie, atunci o cură de cireşe şi căpşuni în sezon înseamnă cea mai mare porţie de antioxidanţi luată pe o perioadă determinată. Şi, apropo, lăsaţi-vă imaginaţia liberă în bucătărie.(sursa:csid.ro)
Au betacaroten, vitamina C şi vitamina E, adică cele mai puternice substanţe cu rol antiinflamator cunoscute în natură. Toate sunt concentrate într-un fruct delicios cu perioadă prea mică de recoltare, după cum apreciază gurmanzii. Cireşele sunt de altfel şi un excelent cardioprotector. Spre exemplu, dacă o lună consumaţi zilnic o porţie de cireşe, inflamaţia din corp scade cu 25%, spun cercetătorii Se constituie drept un calmant natural, o porţie de cireşe fiind echivalentul a 1,4 grame de acid acetilsalicilic. Cele mai bune cireşe, din perspectiva substanţelor nutritive, sunt cele închise la culoare, în perioada de maximă coacere. Tot în această perioadă, nu rataţi zilnic o porţie de căpşuni. O cană de căpşuni de dimineaţă vă asigură 100% necesarul zilnic de vitamina C şi 10% din necesarul de vitamine din grupul B, cele fără de care organismul nu poate să transforme hrana în energie. Şi ele au un impact major pentru sistemul cardiovascular, pe mai multe direcţii. Tonifică muşchiul cardiac, fluidizează sângele datorită vitaminei K, reglează rezervele de fier din organism. Mai mult, echilibrează nivelul glicemiei din sânge.
Pe lângă căpşunile de cultură, în prima parte a lunii iunie, nu uitaţi nici de cele de pe pajişti. Sunt mici cât un bob de porumb, dar mult mai aromate. Pentru că acestea nu intră în contact cu substanţele chimice folosite în agricultură, se constituie drept fructele-minune din prima parte a verii. Căpşunile sunt un stimulent puternic pentru sistemul imunitar. Din când în când combinaţi-le atât cu ciocolată, cât şi cu delicioşii castraveţi de vară.
