Ouăle se numără printre cele mai nutritive alimente, fiind o sursă importantă de proteine, vitamine și minerale esențiale. Deși, ani la rând, au fost considerate un risc din cauza conținutului ridicat de colesterol, cercetările recente arată că, pentru majoritatea persoanelor sănătoase, consumul moderat de ouă nu afectează sănătatea cardiovasculară.
Medicii subliniază însă că recomandările diferă în funcție de starea de sănătate și de alimentația fiecărei persoane.
Câte ouă pot consuma adulții
Specialiștii în nutriție spun că un adult sănătos poate consuma, în general, între unul și două ouă pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ 7-14 ouă pe săptămână, dacă acestea sunt integrate într-o dietă echilibrată, potrivit csid.ro.
În cazul persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, diabet, dislipidemii sau alte afecțiuni care impun limitarea colesterolului alimentar, consumul trebuie stabilit împreună cu medicul sau nutriționistul.
Experții recomandă ca aportul de proteine să fie echilibrat. Dacă într-o zi sunt consumate deja carne, pește sau alte alimente bogate în proteine, nu este neapărat necesară includerea a două ouă în aceeași zi.
Colesterolul din ouă este într-adevăr periculos?
Un ou conține aproximativ 186 de miligrame de colesterol, însă studiile realizate în ultimii ani arată că, la majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar influențează mai puțin nivelul colesterolului din sânge decât se credea în trecut.
Mai mult, unele cercetări au evidențiat că un consum moderat de ouă poate contribui chiar la creșterea colesterolului HDL, cunoscut drept colesterolul „bun”, asociat cu protecția sistemului cardiovascular.
Nutriționiștii atrag atenția că adevărata problemă apare atunci când ouăle sunt consumate alături de alimente bogate în grăsimi saturate, precum baconul, cârnații, untul sau brânzeturile foarte grase.
Câte ouă sunt recomandate copiilor
Ouăle sunt un aliment valoros și pentru copii, deoarece furnizează proteine de înaltă calitate și nutrienți esențiali pentru dezvoltare.
În general, un copil sănătos poate consuma un ou pe zi, dacă alimentația este variată și adaptată vârstei.
De ce sunt ouăle atât de benefice
Pe lângă proteinele de calitate, ouăle conțin numeroși nutrienți importanți pentru organism: vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor; vitaminele A, B12, E și K; colină, importantă pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos; luteină și zeaxantină, antioxidanți care protejează sănătatea ochilor; seleniu și fosfor. Un ou mare furnizează aproximativ 6 grame de proteine și doar 75-80 de calorii.
Cum gătești ouăle pentru a fi cât mai sănătoase
Medicii recomandă metode de preparare care necesită foarte puține grăsimi: ouă fierte; ouă poșate; omletă preparată cu puțin ulei; ouă coapte; ouă adăugate în salate sau servite alături de legume.
În schimb, prepararea în baie de ulei sau asocierea cu mezeluri și alte alimente bogate în grăsimi saturate poate transforma o masă sănătoasă într-una bogată în calorii și grăsimi.
Concluzia specialiștilor
Pentru majoritatea adulților sănătoși, consumul a până la unul sau două ouă pe zi, echivalentul a aproximativ 7-14 ouă pe săptămână, este considerat sigur și poate face parte dintr-o alimentație echilibrată. În cazul persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare sau metabolice, recomandările trebuie individualizate de medic.
Așadar, ouăle rămân unul dintre cele mai valoroase alimente din dieta zilnică, iar consumate cu moderație și în combinație cu alimente sănătoase, oferă numeroase beneficii pentru organism.
