Primele zile de toamnă sunt momentul perfect pentru preparate calde, aromate și ușor de făcut. Dovleacul copt, usturoiul și ghimbirul se transformă într-o supă cremă fină și catifelată, cu un gust dulceag, ușor picant și foarte aromat. Este ideală pentru o cină în familie și poate fi pregătită în mai puțin de o oră.
Dovleacul este unul dintre ingredientele care anunță cel mai bine venirea toamnei. Copt înainte de a fi transformat în supă, acesta capătă o aromă mai intensă și o dulceață naturală care face diferența față de varianta în care este fiert direct.
Ingredientele de care ai nevoie
Pentru aproximativ 4 porții sunt necesare:
- 1 kg de dovleac pentru copt, curățat de coajă și semințe;
- 1 ceapă mare;
- 4-5 căței de usturoi;
- o bucată de aproximativ 3 cm de ghimbir proaspăt;
- 1 cartof;
- 700-800 ml de supă de legume sau apă;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 100 ml de smântână pentru gătit;
- sare și piper;
- o jumătate de linguriță de nucșoară;
- puțin cimbru.
Pentru servire, supa poate fi completată cu semințe de dovleac rumenite, câteva picături de ulei de măsline și puțină smântână.
Secretul gustului: dovleacul se coace înainte
Primul pas este și cel care schimbă cel mai mult aroma preparatului.
Dovleacul tăiat în bucăți se pune într-o tavă, alături de ceapa tăiată în sferturi și cățeii de usturoi. Se adaugă ulei de măsline, sare, piper și puțin cimbru.
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru aproximativ 30-35 de minute, până când dovleacul devine moale și începe să se caramelizeze ușor pe margini.
În acest fel, dovleacul își concentrează aroma, iar supa va avea un gust mult mai intens.
Totul se transformă într-o cremă fină
Într-o oală se pune dovleacul copt împreună cu ceapa și usturoiul. Se adaugă cartoful tăiat cuburi, ghimbirul ras și supa de legume.
Compoziția se lasă la fiert aproximativ 15-20 de minute, până când cartoful este foarte bine pătruns.
Se adaugă nucșoara, apoi totul se pasează cu blenderul vertical până când se obține o cremă fină și omogenă.
La final se încorporează smântâna pentru gătit și, dacă este nevoie, se mai adaugă puțină supă pentru a obține consistența dorită.
Cum o faci și mai gustoasă
Pentru un contrast foarte bun între textura cremoasă a supei și ceva crocant, semințele de dovleac pot fi rumenite câteva minute într-o tigaie uscată.
Supa se servește fierbinte, cu semințele deasupra, puțină smântână și câteva picături de ulei de măsline.
Dacă îți place combinația dulce-picant, poți adăuga la final și un vârf de cuțit de fulgi de chilli. Ghimbirul oferă deja o notă ușor picantă, iar dovleacul copt echilibrează perfect gustul.
O rețetă simplă pentru primele seri reci
Supă cremă de dovleac este genul de preparat potrivit pentru începutul toamnei: se face ușor, este sățioasă, iar ingredientele sunt accesibile și de sezon. În plus, poate fi pregătită în avans și încălzită înainte de servire.
Pentru un prânz sau o cină completă, poate fi servită alături de crutoane crocante sau felii de pâine prăjită cu usturoi.
Citește și: Românii cu buletin electronic vor putea renunța la cardul de sănătate. Ce se schimbă de la 1 septembrie
