Ingrediente: 2 bucăți de sfeclă coaptă, 100 g de nuci coapte și tocate, 3 căței de usturoi, 3-4 jumătăți de miez de nucă, sare și piper, după gust, 2-3 linguri de ulei, 1-2 linguri de oțet, 1 lingură de miere
Mod de preparare:
Spălăm bine sfecla și o ștergem.
Dacă o facem la cuptor, punem hârtie de copt într-o tavă, așezăm sfecla și o acoperim cu altă hârtie de copt. Peste aceasta punem folie de aluminiu și dăm sfecla la copt, la 200 de grade Celsius, pentru 40-50 de minute, sau până când sfecla este bine pătrunsă.
În ultimele 15 minute de copt, înlăturăm atât folia de aluminiu, cât și hârtia de copt de deasupra.
Lăsăm sfecla coaptă să se răcească pentru a o putea curăța și da pe răzătoare. Nu uităm să folosim mănuși pentru că pătează.
Dacă alegem să o fierbem, o punem într-o oală cu apă și adăugăm și o linguriță cu sare, pentru a-i accentua gustul și culoarea.
Nucile le tragem ușor la tigaie pentru a deveni mai crocante și le tocăm grosier.
Pentru dressing curățăm usturoiul și îl punem în mojar împreună cu 3-4 jumătăți de miez de nucă și 1/2 linguriță de sare grunjoasă. Pisăm bine totul, apoi adăugăm ulei și amestecăm până se omogenizează bine. Adăugăm miere, oțet și piper, după gust.
Cu acest dressing amestecăm sfecla răzuită și o punem în boluri de servire. Presărăm deasupra nucile tocate.
sursa: Chefi.ro
