Clătitele sunt una dintre cele mai iubite preparate de mic dejun sau deserturi rapide și delicioase. Cu gem, ciocolată, brânză sau miere de albine, clătitele sunt dorie atât de copii, cât și de adulți. Maeștrii în arta culinară cunosc o mulțime de secrete prin care le poți obține moi și aromate.
Descoperă ingredientul secret care face ca aluatul de clătite să fie pufos și delicios, fără a se forma cocoloașe
Adăugarea berii sau a cidrului în amestecul de făină pentru clătite poate face minuni în ceea ce privește textura și gustul preparatului final. Aceste băuturi conțin dioxid de carbon și drojdie naturală, care ajută la creșterea și aerisirea aluatului. Astfel, oferă clătitelor o consistență pufoasă și ușoară. Aroma subtilă a berii sau cidrului se va combina perfect cu celelalte ingrediente și va adăuga un plus de savoare.
Mod de preparare
- Într-un bol, amestecă făina cu puțină sare și zahăr, în funcție de preferințe.
- Adaugă treptat berea sau cidrul în amestecul de făină, amestecând continuu cu un tel sau o spatulă, până obții o compoziție omogenă și fără cocoloașe.
- Continuă să amesteci până când obții o consistență lichidă, dar densă, asigurându-te că nu sunt zone cu făină neîncorporată.
- După ce ai amestecat ingredientele, lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15-30 de minute înainte de a pregăti clătitele. Această perioadă de odihnă permite făinii să absoarbă lichidele, ceea ce va duce la o consistență mai omogenă a aluatului și la clătite mai pufoase.
- Asigură-te că tigaia sau plita pe care o folosești este bine încălzită înainte de a turna aluatul.
- Reglează flacăra aragazului sau plitei pentru a obține un foc mediu.
- Adaugă puțin unt sau ulei în tigaie înainte de a turna aluatul.
- Lasă clătitele să se coacă pe o parte până când apar mici bule la suprafață și marginile încep să se întărească. Abia apoi, cu ajutorul unei spatule, poți întoarce clătita și să o prăjești pe cealaltă parte.
- Clătitele sunt versatile și pot fi servite cu diferite umpluturi și sosuri. Poți adăuga esență de vanilie sau alte arome în aluat pentru a le da un gust mai special. De asemenea, poți experimenta cu diferite umpluturi precum gem, ciocolată topită, fructe proaspete sau cremă de brânză.
Citește și: Afgan urmărit internațional pentru omor, adus în România
