Ingrediente: 3 pulpe superioare de pui (cu os și piele; puteti folosi și pulpe dezosate), 2 cartofi albi (300 g), 1 morcov mic, 1 cartof dulce mediu, 1 ceapă mai mica, 20 g ghimbir, 2 căței mari de usturoi, 1 lingură rasă de pastă de roșii, 3/4 lingură pudră de curry japonez, 1 lingură sos de soia sărat, 1 linguriță zahăr, 75 ml lapte (poate fi de cocos sau alt tip de lapte), 200 g tăieței groși pentru ramen (prefierți), 2 linguri ulei, 1/2 lingură unt, sare
Mod de preparare:
Într-o cratiță mai largă se încălzește uleiul și se pun pulpele cu pielea în jos. Se rumenesc ușor, apoi se întorc și se rumenesc și pe cealaltă parte. Se scot din cratiță.
Dacă în cratiță a rămas multă grăsime, păstrați doar 2-3 linguri.
Într-un blender mic sau cu blenderul vertical mixați pasta de roșii, ceapa, usturoiul și ghimbirul curățat până devin pastă. Dacă nu se mixează usor, adăugați 1-2 linguri de apă.
Adăugați pasta de legume în uleiul din cratiță și amestecați des, până arată mai uscată și culoarea se intensifică (cam 3 minute).
Adăugați untul și pudra curry și amestecați până untul e topit și curry-ul omogenizat. Adăugați o cană și jumătate de apă, sosul de soia, zahărul și laptele și amestecați.
Puneți pulpele înapoi în oală (cu pielea în sus), împreună cu cartofii (curățați și tăiați pe lungime în 2 sau 4) și morcovul (tăiat bucăți mai lungi). Când dă în clocot, puneți capacul puțin întredeschis și micșorați focul. Lăsați să fiarbă încet 15-20 minute, apoi adăugați cartofii dulci. Potriviți sosul de sare si lăsați să mai fiarbă 15 minute, până se pătrund și cartofii dulci. Dacă sosul pare foarte lichid către final, puteți lua capacul ca să scadă sosul până devine ușor cremos.
Tăiețeii prefierți îi introduceti în sos așa cum îi scoateți din pungă. Lăsați să fiarbă 2 minute, apoi amestecați ușor să se desfacă si să se distribuie în cratiță. Gustați iar de sare. Dacă nu vreți tăiței în sos, puteți renunța la ei și mancați curry-ul cu orez fiert.
sursa: e-retete.ro
