Despre masa de Paşte

Autori


Nu ne mai desparte decât o săptămână până la Paşte, aşa că n-ar fi rău să vă aplecaţi urechea şi să ascultaţi sfaturile bunicii, care vă vor fi de un real ajutor în pregătirea unor mâncăruri gustoase.

– Carnea de miel pregătită la grătar trebuie permanent apăsată cu o furculiţă, fiindcă este fibroasă şi se pătrunde greu.

– Mielul preparat ca mâncare (cu legume sau stufat) trebuie pus pe flacăra mică şi lăsat să fiarbă până ce carnea se desprinde de pe os.

– Mielul de lapte, cu carnea crudă, vâscoasă şi albă, care n-a trecut de două săptămâni şi n-a mâncat iarbă, e bun numai fript pe grătar sau la cuptor.

– Un kilogram de carne de miel are nevoie de 25-30 de minute de stat pe foc, pentru a se pătrunde bine. Mielul mai mare are nevoie de 30-40 de minute pe kilogram, iar dacă se prepară în cratiţă, ca mâncare, cere chiar 50-60 de minute.

– Carnea de miel trebuie să fie albă, rinichii, mari şi acoperiţi cu grăsime.

– Carnea de oaie poate să aştepte două-trei zile până la preparare, iar cea de miel trebuie gătită imediat.

– Carnea de miel trebuie bine aromată, pentru a nu deveni indigestă. Ierburile care se potrivesc sunt: rozmarinul, salvia, tarhonul şi, mai ales, usturoiul.


– Apa care se adaugă la friptura de miel preparată în cuptor trebuie pusă cu o seringă, pentru a evita formarea stropilor fierbinţi.

– Şi pentru că de pe masă nu trebuie să lipsească ouăle roşii, n-ar fi rău să învăţaţi nişte trucuri: mai întâi, ouăle trebuie spălate cu apă călduţă şi săpun, acest lucru fiind necesar deoarece coaja lor este acoperită cu un strat subţire şi neuniform de grăsime, care, la vopsire, face ca oul să arate pătat pentru că vopseaua nu se prinde uniform.

– După ce se spală, ouăle se pun la fiert în apă rece cu puţină sare şi câteva linguri de oţet.

– Ouăle se pot decora cu frunze de pătrunjel, de mărar sau trifoi. Pe ouăle umede se lipesc frunze mici, apoi se pune fiecare ou astfel decorat într-un tifon curat şi se leagă fiecare bucată. Operaţia se poate face şi cu un ciorap de nailon. Partea de coajă acoperită cu frunză va rămâne nevopsită. La sfârşit se lustruiesc şi acestea.

– Ouăle se mai pot decora cu foi uscate de ceapă. În acest caz, foile de ceapă se taie mărunt, ouăle se rostogolesc prin ceapă, se leagă în ciorap de nailon şi se pun la fiert în apă sau se scufundă în vopsea fierbinte.

– Pentru ca ouăle de Paşte să fie strălucitoare, după ce sunt vopsite, se lustruiesc cu o cârpă moale din bumbac, înmuiată în ulei sau cu o bucăţică de slănină.



Comenteaza acum

Alte stiri

Sumarul ediției de sâmbătă, 11 aprilie 2009

Actualitate

» „Haideţi, măi, să-i împuşcăm!“
» Impozitul forfetar, „domolit“ pentru firmele mari
» Europarlamentarele, pentru liceeni şi studenţi
» Ordine în Dolj cu şef din Gorj
» Fotbal: FC Timişoara – Universitatea Craiova 1-0
» Scurte ştiri
» Bănia găzduieşte Olimpiada naţională de ştiinţe socio-umane
» Piaţa ipotecilor se prăbuşeşte
» Protest la spital împotriva bugetului
» Administraţiile locale, datoare vândute către constructori

Local

» Scurte stiri
» Euro, stabil datorită acordului cu FMI
» Judecătorii contestă ordinul ministrului justiţiei
» Un zâmbet de copil
» I-a luat gâtul soţiei, apoi s-a spânzurat
» Târg de Paşte
» Nunta lui Puiu, o nouă premieră a Naţionalului craiovean
» Scurte stiri
» „Rinocerii“ lui Eugen Ionesco se joacă în Iran
» Floriile, între tradiţie şi cultură

Gorj

» Un elev susţine că a fost bătut de poliţişti
» Minoră, obligată să se prostitueze

Sport

» Elevii lui Artimon vor să bage Clujul la apă
» Bateţi şi scăpaţi de griji!
» Timişoara, venim!
» Scurte ştiri
» Doroftei îşi face şcoală de box
» Fotbalul feminin românesc, evocat într-o carte
» Luptă pentru Cupă la Târgu Jiu
» Dublă confruntare Târgovişte – Craiova
» Meci istoric pentru Oltchim

Bani & Afaceri

» Ford cumpără acţiunile minoritarilor
» Ajustări de personal la Electroputere

Magazin

» Agenda evenimentelor
» Fereşte-te de radar!
» Horoscop
» Tort de post
» Sarmale cu ciuperci
» Despre masa de Paşte
» Trucuri cosmetice pentru a fi mereu tinere
» Sfaturi pentru mamele care lucrează
» Timpul, pentru unii-mumă, pentru alţii-ciumă
» Scurte ştiri
» Simona Mihăescu joacă în „Îngeraşii“
» „Decalogul“ amantului în luptă cu tehnologia
» Respect pentru gheişe

Top