Sfaturi pentru clătite delicioase

Autori


Pentru prepararea unor clătite delicioase, nu este suficient să amestecaţi ingredientele la întâmplare, ci trebuie să ţineţi cont de anumite tehnici de preparare:

– Pentru a obţine un aluat de clătite cât mai reuşit folosiţi blenderul sau robotul de bucătărie.

– Mai întâi, amestecaţi ingredientele la viteza cea mai mică, apoi treceţi treptat la o viteză mai mare, amestecând până dispar toate cocoloaşele.

– Nu exageraţi cu cantităţile de sare şi zahăr.

– Pentru a obţine clătite subţiri şi aurii, acestea trebuie coapte la foc iute. Un rol important în acest sens îl are untul. Dacă îl folosiţi la prepararea clătitelor, acestea vor căpăta o culoare aurie.

– Când folosiţi unt, trebuie să fiţi foarte atente deoarece măreşte riscul de ardere a clătitelor. Cealaltă alternativă a untului este uleiul, care poate fi încins mai bine.

– Pentru a obţine clătite subţiri, nu folosiţi mai mult de două linguri de compoziţie.

– Executaţi mişcări circulare, rapide cu tigaia, pentru ca aluatul să se întindă pe toată suprafaţa acesteia şi clătitele să iasă cât mai fine.

– Pentru obţinerea unor clătite fine, compoziţia trebuie să aibă consistenţa unei smântâni şi să conţină mici bule de aer.


– Dacă aluatul a ieşit prea subţire, luaţi o cantitate mică din el şi încorporaţi făină, apoi amestecaţi cu restul de aluat, pentru a evita apariţia cocoloaşelor.

– Ca să nu se rupă clătitele, lăsaţi compoziţia să se liniştească 20-30 de minute sau chiar mai mult în cazul în care nu vă grăbiţi. Dacă şi aşa se rup, atunci mai adăugaţi ouă. Atenţie însă, pentru că, dacă puneţi prea multe, clătitele vor ieşi groase şi lipicioase. După ce le terminaţi, le ungeţi pe fiecare cu unt şi le puneţi, una câte una, într-o cratiţă acoperită cu capac.

– Pentru obţinerea unor clătite pufoase folosiţi drojdie sau lapte acru.

– Drojdia trebuie să fie proaspătă şi în cantitatea recomandată, fără a se exagera.

– Pentru a le putea întoarce mai uşor, trebuie să le faceţi mai mici, să încingeţi bine tigaia, apoi să daţi focul mai încet.

– Este indicat să folosiţi o tigaie de teflon.

– Tigaia în care se coc clătitele se poate freca (dacă nu este din teflon) cu sare, înainte de coacerea acestora, pentru a evita să se lipească.



Comenteaza acum

2 Comentarii

Alte stiri

Sumarul ediției de sâmbătă, 17 ianuarie 2009

Actualitate

» Universitatea Craiova: Ciprian Tănasă a revenit la echipă, după ce fusese împrumutat la Politehnica Iaşi
» Fotbal: Florin Şoavă a semnat un contract pe trei sezoane cu gruparea din Banie
» SC Oltchim vrea să obţină acceptul Comisiei Europene pentru a primi un ajutor de stat
» Fotbal, Universitatea Craiova: Mititelu afirmă că a avut o ofertă de 6,5 milioane de euro pentru Florin Costea, dar a refuzat-o
» ANP susține că Paul Valută a refuzat tratamentul medical în penitenciar
» Salariul şefului DNA, mai mic decât al subalternilor
» Pensionări cu forţa în administraţie
» Interzis! Se canalizează
» Demisii în lanţ din PSD
» Fermierii vs. APIA în procese pe rol
» Anticorupţia, la mişto
» Scurte stiri
» Miron Cozma vine la Târgu Jiu
» Programul Casa Verde, amânat pe termen nedeterminat
» Corpul de control al primarului a sancţionat 13 firme
» Au câştigat procesul cu Ministerul Sănătăţii
» Anul economisirii
» Bolnavii, trataţi… de sus

Local

» Scurte stiri
» Procedurile de divorţ în cuplurile binaţionale, simplificate
» Obama va fi învestit marţi
» Buget de criză
» Verdict în procesul România – Ucraina
» Meşteşugarii se lansează în afaceri cu bulgarii

Dolj

» Dotări pentru serviciile de voluntariat
» Eminescu şi copiii doljeni

Sport

» Ilie Iordache a făcut deplasarea în Antalya
» Napoli a schimbat regimul
» Pandurii au plecat în Turcia
» Vizită medicală cu Njock şi patru australieni
» Petrecere cu promisiuni de cupe europene
» Scurte ştiri
» Romeo Duicu, în ascensiune
» Ţipko, posibilul adversar al lui Bute
» Şanse mici la Sibiu
» Tricolorii, motivaţi de fete
» Voleibalistele, la Piatra Neamţ
» Energia debutează la Braşov
» Andrei Pavel a avut ghinion la tragerea la sorţi

Magazin

» Salată cu jambon şi pepene galben
» Ruladă de porc cu usturoi
» Sfaturi pentru clătite delicioase
» Prietenii iubitului îţi pot distruge relaţia
» Îngrijirea pielii în sezonul rece
» Pregătiri pentru prima întâlnire
» Scurte stiri
» Tinereţe fără riscuri şi responsabilităţi
» Las Vegas – declinul unui vis
» Săracii miliardari
» Horoscop

Top