INGREDIENTE:
– 4 fileuri de peste
– 8 fileuri de sardele,
– o ceapa mare;
– doi-trei catei de usturoi;
– 150 ml vin alb sec;
– 6 linguri cu ulei;
– condimente (piper, cimbru);
– rosii;
– doua vinete; zeama de lamâie
MOD DE PREPARARE
Fileurile de peste se spala si se impaneaza cu sardelele. Se amesteca usturoiul maruntit cu ceapa tocata cu zeama de lamâie, vinul si condimentele. Se pune pestele trei ore in acest amestec. Se scurge apoi putin si se prajeste in ulei incins.
Intr-o forma termorezistenta se pun rosiile si jumatate din marinata. Se aseaza pestele deasupra si se tine 45 de minute la cuptor, la foc potrivit. Vinetele se spala si se taie felii. Se presara cu sare si piper si se lasa la scurs. Se prajesc in ulei incins.
Pofta buna!
