Picătura de cunoaştere

Versiunea pentru tiparire

Marimea textului:

Nu vă feriÅ£i să mâncaÅ£i floricele de porumb!

Floricelele de porumb ar putea fi un aliat de nădejde în lupta împotriva cancerului. Oamenii de ÅŸtiinţă au descoperit că popcornul, aparent o gustare nesănătoasă, conÅ£ine cantităţi surprinzător de ridicate de polifenoli, adică antioxidanÅ£i benefici pentru sănătate. Acest lucru este extrem de important, pentru că despre polifenolii existenÅ£i în fructe ÅŸi legume se crede că joacă un rol important în reducerea riscului de apariÅ£ie a bolilor cardiovasculare, a cancerului ÅŸi a altor maladii. Studiul care a ridicat floricelele de porumb la rang de mâncare sănătoasă a fost efectuat de o echipă de cercetători americani ÅŸi este primul care a stabilit că popcornul ÅŸi unele cereale integrale sunt surse preÅ£ioase de polifenoli. „Am fost surprinÅŸi de cantitatea de polifenoli pe care am descoperit-o în porumbul din care se fac floricelele. ExplicaÅ£ia ar fi că popcornul nu este procesat în mod chimic, aÅŸa că am decretat: floricelele de porumb sunt foarte sănătoase“, au declarat oamenii de ÅŸtiinţă. În cadrul studiului s-a măsurat concentraÅ£ia de polifenoli existentă în cerealele de grâu ÅŸi în anumite gustări ÅŸi s-a constatat nu doar că toate cerealele integrale mai puÅ£in procesate au un conÅ£inut de antioxidanÅ£i mai ridicat, ci ÅŸi că popcornul conÅ£ine cea mai mare cantitate de anti-oxidanÅ£i, dintre produsele testate. S-a mai descoperit că, în ciuda estimărilor, fulgii de ovăz sunt cei mai săraci în polifenoli. Rezultatele acestui studiu susÅ£in teoria potrivit căreia cerealele integrale sunt alimente sănătoase nu datorită conÅ£inutului de fibre, ci datorită nivelului de polifenoli.