Litchi, un fruct bogat în vitamine

Versiunea pentru tiparire

Marimea textului:

Litchi este unul dintre cele mai delicioase fructe exotice, importat din ce în ce mai mult în România. Originar din sudul Chinei, litchi reprezenta o ofrandă tradiÅ£ională a mandarinilor (funcÅ£ionari civili sau militari în China) adusă suveranilor lor. Cu 2000 de ani înaintea erei noastre, împăratul Chinei se ospăta cu aceste fructe, considerate cele mai delicioase din Imperiul Celest.
Litchi este cultivat în China, dar ÅŸi în nordul Thailandei, Laos, Cambodgia, Vietnam, Bangladesh, Pakistan, India ÅŸi sudul Japoniei. Mai nou se cultivă ÅŸi în California, Hawaii, Florida, sudul Africii, Australia.
Litchi este un fruct rotund ÅŸi uÅŸor alungit, având diametrul de 2-5 cm. Este acoperit cu o coajă flexibilă ÅŸi fermă la atingere, care nu trebuie să fie nici crăpată, nici prea moale. La maturitate, coaja este roz sau roÅŸie. După cules, coaja de litchi este unsă cu sulf pentru a i se limita fragilitatea în timpul transportului. Această tehnică de conservare este controlată ÅŸi nu prezintă nici un risc pentru consumatori. Savoarea fructului ne duce cu gândul deopotrivă la căpÅŸune, trandafir ÅŸi muscat, iar aroma variază în funcÅ£ie de gradul de maturitate. Uscate, fructele seamănă la gust cu stafidele.
 
Sursă de vitamine

100 de grame de fruct litchi conÅ£in aproximativ 66 de calorii, 1,3 g fibre, 44 g lipide, 15,23 g zahăr, 16,53 g carbohidraÅ£i. Fructul mai conÅ£ine vitamina C, fosfor, potasiu, magneziu ÅŸi calciu. Litchi conÅ£ine vitamina C în proporÅ£ie de 39,2 mg /100 g - la fel de multă ca ÅŸi portocalele. Această concentraÅ£ie mare de vitamina C ajută în lupta împotriva bolilor infecÅ£ioase ÅŸi la întărirea sistemului osos ÅŸi a dinÅ£ilor. De asemenea, favorizează asimilarea fierului. Litchi conÅ£ine ÅŸi riboflavină (vitamina B2), care joacă un rol crucial în metabolism ÅŸi în formarea globulelor roÅŸii, a menÅ£inerii sănătăţii pielii, a unghiilor ÅŸi a părului. Lipsa vitaminei B2 este indicată de buzele crăpate, ochii iritaÅ£i ÅŸi sensibili la lumină. Litchi este bogat în minerale: potasiu, care scade tensiunea arterială, ÅŸi magneziu, care intră în compoziÅ£ia a numeroase enzime. De asemenea, fructul are efecte pozitive asupra glandelor, tumorilor, problemelor stomacale. Consumul excesiv poate duce la febră ÅŸi sângerări nazale.

Consumat în salate

Litchi este un desert delicios, care poate fi consumat proaspăt sau uscat. Proaspăt, litchi se păstrează patru-cinci zile într-o cutie ermetică, la frigider. Nu este recomandată păstrarea la congelator. Litchi se foloseÅŸte în salate de fructe, îngheÅ£ate, salate cu brânză ÅŸi maioneză, dar ÅŸi la garnituri pentru fripturi. India ÅŸi China exportă compoturi din acest fruct. După ce îl curăţaÅ£i de coajă ÅŸi îi scoateÅ£i sâmburele, litchi poate fi folosit în salate, alături de rondele de castravete crud, morcov, salată verde ÅŸi câÅ£iva creveÅ£i roz decorticaÅ£i. Servită rece, cu sos de muÅŸtar ÅŸi mentă, salata are o savoare rafinată.