Care sunt carbohidrații buni și cum ne ajută



Majoritatea celor care ţin regim sau vor să-şi păstreze greutatea optimă pun semnul egal între mâncare nesănătoasă şi carbohidraţi. Există și carbohidraţi „sănătoşi“, uşor de asimilat de organism, care nu ar trebui să lipsească dintr-o dietă echilibrată cum ar fi cei din cereale, legume sau fructe. Cei procesaţi, în schimb, cum găsiţi în pâinea albă, în orezul alb, în produsele de patiserie, cartofii prăjiţi, băuturile alcoolice sau energizante sunt nocivi.

Carbohidraţii pot reprezenta până la 50% din necesarul caloric zilnic. Mai mult, combustibilul preferat al creierului este tot un carbohidrat, respectiv glucoza.

Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului, asigurând necesarul caloric pentru buna funcționare a creierului, dar și a sistemului muscular. Alegând carbohidrații bogați în nutrienți te asiguri că-ţi menții sănătatea fără să te lipseşti de vitaminele și mineralele esențiale. Dacă mănânci carbohidraţii buni şi renunţi la cei rafinaţi, aceştia vor aduce o mulţime de beneficii pentru sănătate.

Zaharurile rafinate sunt asimilate imediat și în proporție mare

Carbohidrații simpli sunt zaharurile simple sau glucide rafinate. Aceste glucide nu sunt firești în natură. Cândva, nici nu existau. Omul putea mânca liniștit tot ce-i oferea mediul, fără să se teamă de hiperglicemie și obezitate. Însă tot el, omul, fără să-și dea seama că face rău, a luat ceea ce i-a dat natura și a început să proceseze și să prelucreze, ca să arate mai bine, să fie mai gustos și să dea satisfacție imediată. A rafina era ceva care dovedea emanciparea omului față de natură. Zahărul să fie cât mai alb, deserturile cât mai dulci. Apoi a descoperit că nu-i de bine. Zaharurile rafinate sunt asimilate imediat și în proporție mare. Glicemia crește rapid, pancreasul reacționează prompt și produce multă insulină – atunci când produce, pentru că, în caz de diabet, nu prea se descurcă. Insulina procesează tot ce găsește și nevoia de dulce reapare. Se creează o dependență în toată regula, cu consecințe nefaste pentru sănătate.

Cartofi dulci

Păstrează la îndemână aceste legume pentru momentele în care ai poftă de carbohidraţi şi de ceva dulce! Un cartof dulce mediu conţine aproape 27 de grame de cabohidraţi şi s-a demonstrat că poate creşte nivelul adiponectinei, un hormon care reglează glicemia şi accelerează metabolismul. În plus, nu conţin grăsimi şi au mai puţine calorii şi sodiu decât cartofii clasici.

Biscuiţi din secară integrală


Când ai poftă de carbohidraţi iată ce ar trebbui să mănânci pentru a-ţi ţine sub control pofta de mâncare: biscuiţi din secară. Aceştia au un conţinut ridicat de fibre şi puţine grăsimi. Cercetătorii suedezi au descoperit că pâinea din secară integrală este printre cele mai eficiente metode de a regla glicemia şi pofta de mâncare.

Morcovi

La fel ca sfecla, morcovul conține doar 12 grame de carbohidrați la o cantitate netă de 340 de grame. Sunt mai bogați în nutrienți dacă sunt consumați cruzi, pentru că unele dintre vitaminele conținute de morcov sunt solubile în apă sau sunt sensibile la preparare termică. Morcovul este foarte bogat în caroten (alfa și beta) care se transformă în vitamina A și mai conțin și potasiu și o serie de nutrienți cu efect de încetinire a îmbătrânirii și a prevenirii unor boli.

Orezul brun

La fel ca în cazul grâului din care se face pâinea albă, orezul alb este un orez decojit, adică deprivat de cei mai importanţi nutrienţi. Orezul brun este orezul integral, o sursă excelentă de carbohidraţi complecşi, cu toate că timpul lui de fierbere este dublu faţă de orezul alb. Alături de o salată generoasă de varză albă, cu mărar sau ciuperci şi dovlecei la grătar, poate alcătui un prânz excelent, săţios, sănătos şi care te ajută să şi slăbeşti. Amidonoasele oferă corpului energie brută. Surse bune: fulgii de ovăz, orezul brun, lintea, cartofii etc.

Fibrele nu pot fi absorbite, dar au vitamine şi minerale. De asemenea, sunt recunoscute ca un curăţător intestinal, ce asigură o mai bună absorbţie a nutrienţilor. Amestecarea fibrelor cu amidonoasele scade nivelul digestiei carbohidraţilor din amidon şi indicele glicemic. Surse bune de fibre găsim şi în sparanghel, broccoli, ţelină, conopidă, ciuperci, salată verde, ardei, spanac, dovlecei.



Comenteaza acum

Alte stiri

25 septembrie 2018

O dietă bogată în carbohidraţi ajută la slăbit (studiu)

Dietele bogate în carbohidraţi contribuie la reducerea greutăţii corporale şi a cantităţii de grăsime şi îmbunătăţesc totodată funcţia insulinei, sugerează un studiu publicat în jurnalul Nutrients, citat marţi de APP. Carbohidraţii complecşi ...

Sumarul ediției de joi, 8 noiembrie 2018

Actualitate

» Şoferii ar putea fi amendaţi pe baza clipurilor făcute în trafic
» Gorghiu (PNL): Dacă Rezoluţia pe Justiţie din PE va fi votată, se impune demisia lui Dăncilă, Tăriceanu şi Dragnea
» FMI a înrăutăţit estimările privind avansul economiei europene în 2018 şi în 2019
» Votul PE asupra rezoluţiei privind statul de drept în România va avea loc marţi, în aceeaşi zi cu raportul MCV
» Dolj: Accident rutier cu trei răniţi la Predeşti
» Craiova: Client din taxi rănit în urma unui accident în zona Universitate
» Un uliu, recrutat de gara Waterloo din Londra după ce călătorii s-au plâns că porumbeii le fură mâncarea
» Un olandez solicită în instanţă să-i fie micşorată vârsta legală cu 20 de ani
» CE cere Româniai să confişte câştigurile materiale provenite din infracţiuni
» Comisia Europeană deschide o procedură, împotriva României, privind normele de eficienţă energetică şi cere oprirea mecanismului de plată defalcată a TVA
» Petrecere nazistă într-o şcoală. Elevii au primit uniforme SS şi au mâncat prăjitură cu svastică
» Minivacanţe 2019. Salariaţii de la stat ar putea şti din ianuarie când să-şi programeze vacanţele
» Iohannis către tineri: Vă invit să intraţi în politică. Programul de guvernare s-a dovedit un veritabil manual de manipulare
» Dan Andronic, audiat de procurorii DNA în noul dosar al lui Tăriceanu: Sunt martor
» Vâlcea: Femeie rămasă încarcerată după un accident, pe DN7. Alte două persoane au fost rănite

Publireportaj

» Colocviul „Presa Culturală, Avanpostul Națiunii. Mozaikul/Mozaicul – Identități și Convergențe“

Dolj

» (VIDEO) Demolaţi în prag de iarnă
» Doljul şi Gorjul, fruntaşe la nereguli în sectorul produselor alimentare
» Contribuabilii mijlocii au alt „stăpân“ de la ANAF
» Elevi de la Şcoala Generală nr. 30 au venit să vadă redacţia GdS
» Elevi ai Colegiului Naţional „Carol I“, în vizită la Gazeta de Sud
» Zeci de angajatori, la Forumul Carierei
» Întreruperi energie electrică de luni
» Elevi de la Şcoala Generală nr. 30 au venit să vadă redacţia GdS
» Craiova: Crosul Opel Plusauto, la a treia ediţie
» Dolj: A condus beat şi a fost arestat
» Craiova: Amenzi de peste 85.000 de lei pentru comerţ ilegal

Gorj

» Semaforizare pe bază de buton la toate trecerile de pietoni din Târgu Jiu
» Întârzie licitaţia pentru restaurarea Casei Memoriale „Iosif Keber“
» Şi-a incendiat apartamentul şi s-a aruncat pe fereastră
» Caravana „Fii pregătit!“ ajunge în județul Gorj
» Sătenii din Turburea au epuizat combinele frigorifice din Filiaşi
» Apel pentru scoaterea din mizerie a Secţiei de Cardiologie
» Gorj: Bărbat prins la furat într-un supermarket

Olt

» Olt: Și-a pus capăt zilelor la 50 de ani

Mehedinţi

» Autospeciale noi în dotarea IPJ Mehedinţi

Vâlcea

» Vâlcea: Femeie arestată pentru tentativă de omor după ce i-a dat cu toporul în cap unui tânr de 17 ani

Sport

» Echipele de volei joacă în deplasare
» Baschetbaliştii au misiune dificilă cu Piteştiul (VIDEO)
» Victoria cu Corona, „pansament“ pentru meciul de la Dortmund
» Revanşa cu Sepsi, obligatorie!
» Fotbal / Alex Mateiu şi Devis Mangia au prefaţat confruntarea cu Sepsi. Vezi video!
» Fotbal / Liga Europa, etapa a 4-a

Sanatate

» Unu din trei oameni suferă de carenţă de fier
» Tot ce trebuie să știi despre calciul din organism
» Nici o zi fără un caz de infarct la UPU Craiova

Magazin

» Horoscopul de weekend
» Bancul zilei
» Reţeta de weekend – Tochitură moldovenească
» Nicolae Paulescu, adevăratul creator al insulinei. Cum i-au furat doi tineri canadieni marea descoperire

Top