Chef Nico Lontras: Mi-aș dori să aud mai des de șalăul de Dunăre, în locul celui de Nil

Demonstrație de gastronomie și artă culinară marți seară, în restaurantul hotelului La Rocca. Mai mulți chefi și reprezentanți ai mediului Horeca din Craiova au participat la un eveniment ale cărui ingrediente s-au îmbinat perfect într-un adevărat show gastronomic. Orchestrat de Nico Lontras, unul dintre cei mai cunoscuți chefi din România, evenimentul, aflat la a doua ediție în orașul nostru, a avut scopul de a dezvălui tainele bucătăriei și secrete care pot să reinventeze chiar și cele mai simple preparate. „Evenimentul este mai mult decât necesar. Este un răspuns firesc la nevoia continuă de a face lucrurile mai bine, mai atent. Mă bucură foarte tare să constat că reprezentanții Horeca din Oltenia sunt cu adevărat interesați de evoluție și calitate. Mai ales din partea celor tineri am avut reacții foarte bune. De aceea, după experiența primei ediții a evenimentului, am decis să reluăm această întâlnire și să le oferim cârciumarilor noștri cele mai bune soluții“, a declarat Emil Niță, administratorul firmei Nitela Impex, organizatorul evenimentului.

Cunoscut și apreciat în toată Europa, Nico Lontras a revenit în Craiova cu alte povești, dar cu aceeași pledoarie: bucătăria românească trebuie să se reinventeze. Alături de sfaturile practice și demonstrațiile gastronomice, Nico Lontras a împărtășit câteva file din istoria bucătăriei românești. În felul acesta, participanții au putut să vadă o copie a unui manuscris din epoca brâncovenească tradus în limba română. Scris către finele anilor 1600, documentul pomenește pentru prima dată faimoasele sarmale. Preparatul era făcut în acele vremuri din carne tocată la cuțit, fără orez și cu un ingredient special: ghimbirul. „Am întâlnit sarmalele interpretate și reinterpretate în diverse feluri, cam în toate țările în care am ajuns. Și mai surprinzător este faptul că, în tot atâtea țări, am întâlnit ideea că ele – sarmalele – sunt un preparat tradițional. În Estonia, de exemplu, poți să cumperi sarmale și de la supermarket. Le găsești deja pregătite, le stropești cu suc de roșii și le pui la cuptor. Faptul acesta, dar și manuscrisul vechi, care menționează sarmalele, mă fac să resping ideea că sarmalele sunt un preparat pe care l-am împrumutat de la turci“, a subliniat chef Nico Lontras. Tot el a adăugat că bucătăria românească merită promovată. „Avem bucătărie românească. Avem cu ce ne lăuda. Trebuie să ne asumăm preparatele noastre și să promovăm acele particularități care ne recomandă. M-aș bucura foarte mult să aud mai des vorbindu-se de șalăul de Dunăre, în locul celui de Nil. Nu este posibil să avem atâtea comori în țară, patru anotimpuri și cele mai generoase arii geografice, iar noi să alergăm după ingrediente aduse din alte țări. Aș vrea să ne reamintim că cei mai buni ciocolatieri din Europa au fost români: frații Capșa. Haideți să redescoperim valorile bucătăriei noastre și să le redăm locul pe care îl merită“.


Alături de preparatele culinare prezentate de chef Nico Lontras, evenimentul a găzduit și o degustare de vin. Vinurile autohtone au fost aduse tocmai pentru a completa imaginea unei mese perfecte. În acest fel, cei din sală au putut afla și care sunt cele mai bune asocieri între licoarea lui Bachus și felurile de mâncare.

Bucătăria românească merită promovată.

Bucătăria românească merită promovată.




Comenteaza acum

Alte stiri

18 iulie 2017

Horoscop

Berbec Planurile dumneavoastră în legătură cu o afacere s-ar putea să se dovedească nerealiste şi să nu se concretizeze aşa cum aţi sperat. Pentru a reuşi ceea ce v-aţi propus este nevoie de perseverenţă şi de ajutorul unei persoane cu

Sumarul ediției de joi, 23 martie 2017

Actualitate

» Trecem la ora de vară
» Klaus Iohannis participă vineri la Summitul UE de la Roma
» Meteorologii anunță o vară călduroasă, cu cantități reduse de precipitații în iulie și august
» 12.792 firme au fost radiate în primele două luni din 2017
» Autorul atacului de la Londra a fost identificat
» Fost parlamentar rus, împuşcat mortal în centrul Kievului
» Belgia: Un bărbat a fost arestat după ce a încercat să între cu maşina în pietoni
» Transportul feroviar de călători trece duminică la ora de vară
» Generalul Răzvan Ionescu, numit prim-adjunct al directorului SRI în locul lui Coldea
» Convorbire telefonică între preşedintele Klaus Iohannis şi premierul britanic Theresa May
» Peste 99% din cererile de înscriere în învăţământul primar, admise
» Avocatul Poporului s-a sesizat din oficiu în cazul sistării transplanturilor de la AKH Viena
» Statul Islamic revendică atacul din fața Parlamentului de la Londra

Publireportaj

» Banca Transilvania, de 20 de ani parte a comunităţii din Craiova

Local

» Un tânăr a murit pe terenul de fotbal

Dolj

» Gazeta de Sud – ediţie de weekend
» Pacienţii asigurați au acces la mai multe servicii medicale
» Surpriză la taxa pe gunoi şi la cartierul chinezesc din Craiova
» Aparat vital pentru pacienți, donat de Ruris Craiova și Fundația Gazeta de Sud
» Best of Craiova – bilanțul primei luni
» Începe judecata în dosarul braconierilor
» Câini fără stăpân, capturaţi cu unelte ilegale?
» S-a prăbușit granitul de pe fântâni
» Ziua Basarabiei la Academia Română
» A ales alt furnizor, dar mai stă blocată în reţeaua CEZ
» Doljean recidivist, extrădat din Germania
» Razie printre șoferi și comercianții de legume
» Craiova: Manifestări cultural-științifice la Colegiul Naţional Militar “Tudor Vladimirescu”

Gorj

» Gorj: Un copil de un an și șapte luni a murit înecat într-un pârâu
» Gorj: Directorul IDP va fi concediat dacă nu-şi va atinge indicatorii
» UPDATE – Gorj: Incendiu la o garsonieră din Rovinari. Un bărbat a murit, o femeie și un copil au fost răniți.
» Târgu Jiu: Primăria vrea impozite mai mari pentru întreprinzătorii care au afaceri în centrul oraşului
» Gorj: Sute de bebeluşi au rămas nevaccinaţi
» Gorj: Livrări reluate la Cariera Lupoaia
» „Marşul pentru viaţă”, la Târgu Jiu
» Utilaj de mare capacitate pe Transalpina
» Târgu Jiu: Postul de director medical de la Spitalul Judeţean a fost scos la concurs

Olt

» Nemulțumiri în urma repartizării banilor la Consiliul Județean Olt: “Poate că nu mai au nevoie de noi, nu e an cu alegeri”

Sport

» Alb-albaștrii merg la Alexandria să se revanșeze
» Victoria, obligatorie cu Danemarca
» CSV Craiova va găzdui turneul final la minivolei
» Voleibaliștii de la SCM-U vor să spargă gheața în play-off
» Fotbal / Programe, clasamente, rezultate (24-27 martie)
» Handbal (f): SCM Craiova, învinsă la limită la Roman

Bani & Afaceri

» Depozitele bancare se mută pe euro?
» Depozitele bancare se mută pe euro?

Sanatate

» Cancerul de piele poate fi ereditar

Magazin

» Bancul zilei
» Horoscopul de weekend
» REŢETA DE WEEKEND – Minipacheţele de primăvară

Top